A Cuca de Maçã é uma daquelas receitas que carregam a memória das tardes de domingo, do cheiro da casa da vovó e do aconchego que só um bolo quentinho no forno pode oferecer. Nesta versão, compartilho contigo uma receita prática, feita com ingredientes simples e de preparo descomplicado — exatamente como a vovó fazia.
A combinação da massa macia com o recheio de maçãs caramelizadas e a crocância da farofa com canela é uma verdadeira celebração da confeitaria caseira.
Comece preparando a farofa para deixá-la pronta para a montagem. Em um bowl, misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga. O ponto certo é quando a farofa consegue ser apertada com as mãos e formar grumos. Se estiver muito seca, adicione mais um pedacinho de manteiga. A farofa é a alma da cuca — ela deve ficar bem granuladinha e saborosa!
Em uma panela, coloque as maçãs picadas, o suco de limão, o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até as maçãs ficarem macias, porém sem desmanchar. Reserve.
Em outro recipiente, misture o leite, o açúcar, a manteiga, o ovo e a farinha. Bata com o fouet até a massa ficar homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Espalhe bem. Em seguida, coloque o recheio de maçã por cima da massa, distribuindo de forma uniforme. Finalize com a farofa.
Leve ao forno preaquecido a 210?°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem douradinha. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo da massa.
Essa receita (meia receita) rende 6 a 8 porções generosas, ideal para um lanche em família ou para presentear alguém querido. Se quiser dobrar a receita, use uma forma maior, cerca de 30 x 20 cm.
Valores calculados com base em ingredientes tradicionais. Podem variar de acordo com marcas e substituições utilizadas.
Ah, minha filha, essa Cuca de Maçã eu aprendi vendo minha mãe assar com o forno de barro lá no quintal. Naquela época, a gente não tinha batedeira nem medidor, era tudo no olho e no carinho.
A maçã era colhida no pé, bem madura, e o segredo sempre foi o cheirinho da canela no ar, que anunciava que a casa estava pronta pra receber quem viesse com fome ou saudade. E hoje, cada vez que preparo essa receita, sinto que volto no tempo — e trago comigo um pedacinho da história que se repete em cada fornada.
A Cuca de Maçã é mais do que um simples bolo: é um abraço em forma de receita. É prática, deliciosa e perfeita para reaproveitar aquelas maçãs mais maduras da fruteira.
Com essa combinação de camadas, texturas e sabores, ela conquista desde os pequenos até os mais exigentes paladares. Faça, compartilhe e guarde essa receita no caderninho da família — como toda boa receita de vó merece ser.