A Cuca de Leite Condensado Super Cremosa é um clássico da confeitaria caseira, especialmente nas mesas das famílias descendentes de alemães no Sul do Brasil. Essa variação, com recheio delicado e cremoso, é uma versão aprimorada daquela tradicional cuca de farofa que todos conhecem, trazendo mais suavidade e um sabor que derrete na boca.
Aqui vai a receita completa dessa delícia, com o passo a passo bem explicadinho para você fazer aí na sua cozinha, com o mesmo carinho que uma vovó colocaria.
1. Preparando o creme:
Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente. Acrescente as gemas peneiradas, o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com o fouet até engrossar e virar um creme liso. Quando atingir o ponto de mingau grosso, desligue o fogo e reserve para esfriar. Esse creme precisa estar morninho ou frio na hora de montar a cuca.
2. Preparando a farofa:
Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture bem os secos. Adicione o ovo e a manteiga ou margarina em temperatura ambiente. Agora, com a ponta dos dedos, vá desmanchando e misturando até formar uma farofa úmida e granulada, daquelas que apertamos com a mão e ela se desfaz com facilidade.
3. Montagem:
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, ou forre com papel manteiga. Coloque metade da farofa no fundo da assadeira, pressionando levemente com as costas de uma colher. Em seguida, espalhe todo o creme de forma uniforme. Finalize cobrindo com o restante da farofa, agora sem apertar.
4. Assar:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja douradinha e crocante. O creme borbulha um pouco, mas firma ao esfriar. Espere esfriar bem antes de cortar para que o creme ganhe consistência.
Essa receita rende cerca de 12 a 15 porções generosas, dependendo do tamanho do corte. Ideal para servir no café da tarde, em reuniões familiares ou até para vender por pedaços.
Valores calculados com base em ingredientes comuns e podem variar conforme a marca utilizada.
A cuca nasceu da tradição alemã como um bolo simples coberto por uma farofinha doce — chamada de streuselkuchen. No Brasil, a receita ganhou personalidade com adições como bananas, goiabada, creme de confeiteiro e até versões salgadas.
Essa Cuca de Leite Condensado Super Cremosa é uma criação mais moderna, que combina o toque original com a cremosidade dos recheios contemporâneos.
Fazer essa Cuca de Leite Condensado Super Cremosa é mais do que preparar uma receita: é resgatar o sabor das tardes de domingo na casa da vovó, com cheiro de bolo no ar e o coração cheio de aconchego. O creme delicado unido à farofa crocante cria uma textura irresistível, e cada pedaço conta uma história de afeto, tradição e doçura.
Se você quiser guardar ou compartilhar essa receita, vale a pena fazer uma versão impressa com anotações pessoais — como fazíamos nos antigos cadernos de receitas. Afinal, mais do que uma delícia, essa cuca é um carinho em forma de comida.