A Cuca de Chocolate com Banana é uma dessas receitas que atravessam gerações. Combinando o aconchego das receitas alemãs com o toque tropical da banana e a doçura intensa do chocolate, ela conquista paladares de todas as idades.
É uma opção perfeita para servir num café da tarde especial, nas tardes frias ou até mesmo como uma sobremesa rústica e cheia de sabor. Aqui nesta versão, te ensino uma receita prática, com ingredientes simples e uma farofa irresistivelmente crocante, como se fazia antigamente lá na roça.
Ingredientes da nossa Cuca de Chocolate com Banana
Para a massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
2 colheres (sopa) de cacau em pó (preferencialmente 50% ou 100% cacau)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para o recheio:
Bananas maduras em rodelas (suficiente para cobrir a massa – cerca de 3 unidades médias)
Chocolate em pedaços ou gotas forneáveis (ou em barra, picado)
Para a farofa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
Modo de preparo da farofa
A farofa crocante é o charme da cuca. Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos. O ponto ideal é quando você aperta um punhado e ele se junta como uma massinha. Depois disso, basta esfarelar entre os dedos para formar os gruminhos típicos. Se estiver muito seca, adicione mais um pouquinho de manteiga, sempre aos poucos.
Preparo da massa da cuca
Em um bowl grande, coloque o ovo, o leite, o açúcar, a manteiga derretida e o cacau. Misture com um fouet (ou colher de pau, como antigamente). Acrescente a farinha aos poucos, até formar uma massa homogênea. Finalize com o fermento e mexa delicadamente.
Montagem da Cuca de Chocolate com Banana
Unte uma forma de aproximadamente 17×26 cm ou uma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Despeje toda a massa no fundo da forma e espalhe uniformemente com uma espátula.
Cubra com as rodelas de banana, formando uma camada generosa.
Distribua os pedaços de chocolate sobre a banana.
Cubra tudo com a farofa de cacau, espalhando bem para cobrir todo o topo.
Leve ao forno pré-aquecido a 210?°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a farofa esteja douradinha e o bolo esteja firme ao toque.
Valores aproximados com base em ingredientes tradicionais. Podem variar conforme a marca ou substituições.
Dicas da vovó
Banana ideal: Use banana-nanica bem madura, que fica mais doce e derrete durante o forno. Se quiser uma cuca mais firme, a banana-prata também funciona bem.
Chocolate: Pode usar gotas, chocolate forneável, ou até sobras de barra. Só evite chocolate ao leite muito doce, pois ele pode brigar com o sabor do cacau da massa e da farofa.
Farofa mais crocante: Se quiser um toque crocante extra, adicione uma colher (sopa) de aveia em flocos ou castanhas picadas à farofa.
Toque de canela: Uma pitada de canela sobre as bananas realça o sabor e perfuma a cozinha!
Substituições possíveis
Farinha de trigo: Pode ser substituída por uma mistura sem glúten de sua preferência (1:1), caso deseje uma versão mais leve ou adaptada a restrições.
Leite: Troque por bebida vegetal (como leite de amêndoas, aveia ou arroz) se quiser uma cuca sem lactose.
Açúcar: O mascavo dá um sabor mais caramelizado. Pode também usar xilitol ou eritritol (70% da quantidade do açúcar original), se quiser reduzir os açúcares.
Manteiga/margarina: Pode substituir por óleo de coco ou óleo vegetal (mesma medida) para uma versão sem lactose.
Ideias de acompanhamentos
Ah, minha filha… essa Cuca de Chocolate com Banana fica divina com um café coado na hora ou um chá de erva-doce fresquinho. Se quiser servir como sobremesa, pode acompanhar uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly caseiro.
Toque pessoal da vovó
Essa receita tem um lugar muito especial aqui em casa. Eu fazia com frequência nas tardes de domingo, quando os netos vinham correndo brincar no quintal. Era só o cheiro dessa cuca no forno que bastava pra chamar a criançada de volta pra cozinha.
A mistura do chocolate derretendo com a banana quentinha sempre rendia um “hummm” uníssono depois da primeira mordida. Hoje, cada um leva um pedaço pra casa, embrulhadinho no guardanapo, como a gente fazia no tempo em que tudo era mais devagar e mais saboroso.
Se você procura um doce rústico, feito com afeto e ingredientes simples, essa Cuca de Chocolate com Banana é a receita perfeita pra adoçar sua cozinha e sua memória.
Aproveite, compartilhe e guarde essa receita com carinho – porque boa comida é feita pra ser lembrada!
