- Molho de iogurte com ervas: misture iogurte natural sem açúcar, alho ralado, limão e ervas frescas.
- Salada verde com azeite e limão: leveza que combina com a riqueza do frango e da cabotiá.
- Chá gelado de hibisco ou maracujá: para equilibrar os sabores e refrescar.
Um pouco da história da coxinha
A coxinha é um clássico da culinária brasileira, com origens que remontam ao final do século XIX. Conta-se que nasceu na cozinha de um palácio, onde o filho de uma princesa, que só comia coxa de frango, teve seu desejo recriado pela cozinheira de forma criativa: desfiou o frango, moldou como uma coxa e empanou.
Da realeza para as ruas, a coxinha virou paixão nacional. E com o tempo, foi se adaptando: hoje temos versões vegetarianas, integrais, e claro, a queridinha da vez — a Coxinha Low Carb com Cabotiá da vovó.
Um toque pessoal da Vovó
Essa receita nasceu aqui na cozinha de casa, numa tarde em que minha netinha pediu coxinha, mas a mamãe dela estava firme na dieta cetogênica. Eu, que nunca deixo de agradar meus amores, fui buscar na minha memória e no meu coração uma forma de unir sabor e saúde.
Foi então que olhei para uma abóbora cabotiá fresquinha que tinha comprado na feira… e nasceu essa delícia! Desde então, essa Coxinha Low Carb com Cabotiá virou figurinha repetida nas festinhas da família, nos lanches das netas e até nos grupos de receitas da vizinhança.
Quando você prepara essa coxinha, não está só fazendo um salgado — está acolhendo sua família com afeto e cuidando com carinho da saúde de todos.
