Para preparar nossos deliciosos cookies de chocolate com coco e caramelo, você precisará dos seguintes utensílios:
- Uma tigela grande e uma tigela média para misturar os ingredientes.
- Um fouet ou batedor de mão para bater a manteiga e os açúcares.
- Uma espátula de silicone para incorporar os ingredientes.
- Uma colher de sopa para porcionar a massa.
- Papel manteiga para forrar a assadeira.
- Uma assadeira grande (preferencialmente de bordas altas) para assar os cookies.
- Um forno pré-aquecido (não se esqueça de verificar a temperatura!) e uma gradinha para esfriar.
Rendimento e Porções
Esta receita rende entre 8 a 10 cookies grandes. São perfeitos para compartilhar (ou não, se você estiver com muita, muita vontade!). Mas a verdade é que não dá para comer só um, não é mesmo?
Ingredientes e Informações Nutricionais
Vamos ao que interessa! Aqui estão os ingredientes que você precisará:
- 2 1/4 xícaras (327g) de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá (6g) de fermento em pó
- 1 colher de chá (4g) de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá (4g) de amido de milho
- 3/4 xícara (137g) de açúcar mascavo
- 1/4 xícara (56g) de açúcar granulado
- 2 ovos frios
- 1 colher de sopa de pasta de fava de baunilha
- 1 xícara (225g) de manteiga sem sal, levemente amolecida
- Pitada de sal
- 1 1/2 xícaras (250g) de gotas de chocolate meio amargo
- 1 1/2 xícaras de coco em flocos sem açúcar
- 15 caramelos macios, cortados em pedaços pequenos
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Informação Nutricional:
Por porção (considerando 10 cookies):
- Calorias: Aproximadamente 210 kcal
- Carboidratos: 28g
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 10g
- Açúcares: 12g
- Fibras: 1g
Lembrando que esses valores podem variar dependendo das marcas dos ingredientes que você utilizar. Sempre é bom dar uma olhadinha nos rótulos!
Dicas da Vovó para o Sucesso da Receita
- Ingredientes em Temperatura Ambiente : Certifique-se de que a manteiga esteja levemente amolecida, mas não derretida. Isso ajuda a criar uma textura bem leve.
- Não Supermixar : Na hora de misturar os ingredientes secos, não se preocupe se houver alguns grumos. Isso faz com que os cookies fiquem mais macios.
- Espaço entre os Cookies : Deixe espaço suficiente entre cada cookie na assadeira, eles crescem bastante!
- Ajustando a Doçura : Se você prefere um cookie menos doce, diminua a quantidade de açúcar ou opte por chocolate amargo, que contrabalança o caramelo.
- Refrigeração Opcional : Para cookies ainda mais saborosos, considere refrigerar a massa por 30 minutos a 1 hora antes de assar. Isso intensifica os sabores!
Substituições
- Farinha de Trigo : Para uma versão sem glúten, você pode usar uma mistura de farinha sem glúten, ou até mesmo farinha de amêndoas, embora a textura e a densidade possam mudar um pouco.
- Açúcar Mascavo : Caso não tenha açúcar mascavo, você pode substituir pela mesma quantidade de açúcar granulado, mas saiba que o sabor será um pouco diferente. Uma mistura de açúcar granulado e um pouco de melaço também pode funcionar.
- Manteiga : Se você preferir uma opção sem laticínios, a margarina vegana ou até mesmo óleo de coco podem ser usados. No entanto, isso pode mudar a textura e o sabor dos cookies.
- Ovos : Para uma versão vegana, substitua cada ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã, uma banana amassada ou uma mistura de 1 colher de sopa de semente de linhaça moída com 2,5 colheres de sopa de água (deixe descansar por alguns minutos até engrossar).
- Pasta de Fava de Baunilha : Se você não tiver, pode usar extrato de baunilha (use a mesma quantidade, mas saiba que o sabor não será tão intenso).
- Gotas de Chocolate : Você pode trocar as gotas de chocolate meio amargo por chocolate ao leite, chocolate branco, ou até mesmo chocolate amargo para um sabor mais pronunciado.
- Coco em Flocos : Se você não tiver coco em flocos, pode usar amêndoas ou nozes picadas para adicionar crocância.
- Caramelos : Caso não encontre os caramelos, você pode usar pedaços de chocolate caramelizado ou melado, embora a textura seja um pouco diferente.
Essas substituições podem ajudar a personalizar os cookies com base nas preferências dietéticas ou nos ingredientes disponíveis na sua despensa. Lembre-se que cada substituição pode alterar levemente o sabor e a textura dos cookies, então é sempre bom fazer alguns testes até encontrar a combinação perfeita para você!
Instruções Passo a Passo
Agora que você está bem equipada com utensílios e dicas, vamos ao modo de preparo dos nossos cookies de chocolate com coco e caramelo:
- Pré-aqueça o Forno : Comece pré-aquecendo seu forno a 180 °C. Enquanto isso, forre uma assadeira grande com papel manteiga, que facilitará a remoção dos biscoitos após assados.
- Mistura dos Ingredientes Secos : Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o amido de milho. Reserve esta mistura para mais tarde.
- Preparação da Massa : Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a manteiga levemente amolecida. Use um fouet ou uma batedeira para garantir que a mistura fique leve e fofa. Isso é fundamental para garantir a textura perfeita dos cookies!
- Adicionar os Ovos e Baunilha : Com a mistura de açúcar e manteiga leve e fofa, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a pasta de fava de baunilha. Continue batendo por 3 a 4 minutos até que a massa fique clara e bem misturada.
- Incorporar os Ingredientes Secos : Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone. Cuidado para não misturar demais, pois isso pode deixar os cookies duros.
- Adicionar Chocolate, Coco e Caramelo : Agora é a hora da festa! Adicione as gotas de chocolate, os flocos de coco e os pedaços de caramelo à massa, misturando com a espátula até que tudo esteja bem distribuído.
- Porcionar a Massa dos Cookies : Usando uma colher de sopa, pegue porções generosas de massa e coloque na assadeira preparada. Deixe as bolas de massa levemente ásperas, criando uma textura rústica. Acomode 4 porções de massa por assadeira, mantendo cerca de 10 cm de espaço entre cada uma. Se desejar, coloque algumas gotas de chocolate extras por cima de cada cookie antes de assar.
- Assar os Cookies : Leve a assadeira ao forno e asse por 13 a 16 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam levemente douradas. Não se preocupe se o centro parecer um pouco mole; eles vão firmar enquanto esfriam.
- Resfriamento : Ao retirar os cookies do forno, deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos. Depois, transfira-os cuidadosamente para uma gradinha para esfriar completamente. Aí, é só saborear!
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Sugestões de Acompanhamento
Esses cookies de chocolate com coco e caramelo são deliciosos por si só, mas se você quiser torná-los ainda mais especiais, aqui vão algumas sugestões de acompanhamento:
- Leite Frio : O clássico! Um copo de leite gelado é o par perfeito para qualquer cookie.
- Café ou Chá : Uma xícara de café preto ou um chá aromático combina bem com os sabores doces dos biscoitos.
- Sorvete de Baunilha : Um scoop de sorvete derretendo sobre um cookie ainda quente é a definição de conforto.
Considerações Finais
Queridos, fazer cookies de chocolate com coco e caramelo é mais do que apenas seguir uma receita; é um ato de amor. Cada etapa traz consigo memórias, e o aroma que exala do forno é a essência da sua própria casa.
Divirtam-se ao fazer seus cookies! Eles são ótimos para um lanche, uma reunião ou até mesmo para surpreender alguém especial. Não esqueçam de compartilhar essa receita com tudo o que aprendemos: a história, as dicas da vovó e, claro, os tantos sorrisos que um simples cookie pode proporcionar. Até a próxima receita!
Com amor, sua vovó.
