Cocada de Maracujá

A Cocada de Maracujá é uma sobremesa brasileira com um toque tropical irresistível. A combinação do coco com o azedinho do maracujá cria um doce equilibrado, cheio de sabor e com aquela textura macia por dentro e levemente firme por fora. Aqui na cozinha da vovó, a Cocada de Maracujá é uma daquelas receitas simples, mas que surpreendem, perfeita para servir após o almoço ou até para vender.

O grande charme da Cocada de Maracujá está no contraste entre o doce do leite condensado e o frescor do maracujá, que traz leve acidez e deixa a receita ainda mais especial. Além disso, é uma receita prática, feita em uma única panela.

Ingredientes

200 g de açúcar
240 ml de água
300 g de coco ralado
1 lata de leite condensado (395 g)
3 maracujás grandes

Modo de preparo

Para preparar a Cocada de Maracujá, comece extraindo a polpa dos maracujás.

Corte os maracujás ao meio e retire toda a polpa com as sementes.

Se preferir uma textura mais lisa, você pode peneirar para retirar as sementes, mas também pode usar com as sementes para dar mais textura.

Em uma panela média, coloque o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.

Deixe cozinhar até formar uma calda leve.

Agora adicione o coco ralado e misture bem.

Acrescente o leite condensado e a polpa de maracujá.

Misture tudo e continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.

Cozinhe até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e atingir uma consistência mais firme e cremosa.

Desligue o fogo.

Agora você pode modelar a Cocada de Maracujá com colheradas em uma superfície untada ou simplesmente transferir para um refratário.

Deixe esfriar completamente para firmar.

Sirva a Cocada de Maracujá em pedaços ou colheradas.

Tempo de preparo

Aproximadamente 30 minutos

Rendimento

10 a 12 porções

Informação nutricional aproximada (por porção)

Calorias: cerca de 210 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 8 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 40 mg

Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas de acompanhamentos

A Cocada de Maracujá combina muito bem com:

Café passado na hora
Chá de ervas
Chá gelado
Água aromatizada

Também pode ser servida como sobremesa após refeições leves.

Possíveis substituições

Se quiser adaptar a receita da Cocada de Maracujá, algumas substituições funcionam bem.

O coco fresco pode ser usado no lugar do coco seco para um sabor mais intenso.

O maracujá pode ser substituído por abacaxi ou limão.

Também é possível adicionar raspas de limão para intensificar o sabor cítrico.

Dicas da vovó

A primeira dica da vovó para uma boa Cocada de Maracujá é mexer sempre durante o preparo para evitar que queime.

Outra dica importante é não cozinhar demais, para que a cocada não fique seca.

Se quiser uma cocada mais cremosa, retire do fogo um pouco antes do ponto mais firme.

E como a vovó sempre diz: doces com frutas têm um sabor especial, porque trazem um equilíbrio perfeito entre o doce e o natural da fruta.