Cocada de Forno ou Airfryer

A Cocada de Forno ou Airfryer é uma dessas receitas que enchem a casa com um perfume doce e aconchegante, remetendo imediatamente à cozinha da vovó, onde tudo era preparado com calma, capricho e muito amor.

Tradicionalmente brasileira, essa versão assada da cocada traz a combinação perfeita entre a crocância das beiradas douradas e o miolo úmido e macio, com o toque especial das raspas de laranja. A praticidade de se poder assá-la tanto no forno convencional quanto na airfryer moderniza essa delícia sem perder o charme das receitas de antigamente.

Ingredientes da Cocada de Forno ou Airfryer

• 2 xícaras de coco fresco ralado (cerca de 200g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 3 ovos inteiros
• 1 tampinha de fermento em pó (cerca de 5g)
• Raspas de 1 laranja (opcional, mas recomendado para realçar o sabor)

Modo de Preparo Tradicional (Forno)

1. Preaqueça o forno a 180?°C.
2. Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o leite condensado e o leite de coco até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente os ovos levemente batidos e misture bem.
4. Adicione o fermento em pó e as raspas de laranja, incorporando com delicadeza.
5. Unte uma forma pequena com manteiga ou óleo e despeje a mistura.
6. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até dourar levemente por cima e firmar o centro.
7. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Pode ser consumido morno ou frio.

Modo de Preparo na Airfryer

1. Pré-aqueça a airfryer a 160?°C por 5 minutos.
2. Prepare a mistura da mesma forma indicada acima.
3. Unte pequenos ramequins ou uma assadeira que caiba na airfryer.
4. Despeje a massa até cerca de 3/4 da capacidade.
5. Asse por 15 a 20 minutos, observando a coloração. O tempo pode variar conforme o modelo do aparelho.
6. Deixe amornar antes de desenformar.

Rendimento Total da Receita

Essa receita rende cerca de 8 porções médias, ou 6 bem generosas. Se feita em ramequins, rende de 6 a 8 unidades individuais.

Informação Nutricional (por porção)

Aproximadamente (baseado em 8 porções):

• Calorias: 280 kcal
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 17 g
• Fibras: 1,5 g
• Açúcares: 18 g

Observação: os valores nutricionais são estimativas e podem variar de acordo com as marcas dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

• Use coco fresco para um sabor mais autêntico e textura mais rica, mas se não tiver, pode usar coco seco ralado sem açúcar. Apenas hidrate com um pouquinho de leite de coco.
• As raspas de laranja não são obrigatórias, mas trazem um aroma incrível e equilibram a doçura com um toque cítrico.
• Quer um charme a mais? Polvilhe coco ralado fino por cima antes de assar para formar uma casquinha crocante.

Substituições Possíveis

• Leite condensado: pode ser substituído por leite condensado diet ou vegetal (à base de coco ou aveia) para uma versão sem lactose.
• Leite de coco: troque por creme de leite de coco ou outro leite vegetal se desejar uma cocada menos intensa.
• Ovos: para quem não consome ovos, pode usar uma mistura de “ovo vegano” (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
• Coco fresco: coco seco sem açúcar hidratado é uma opção prática, embora o sabor não seja tão intenso quanto o fresco.

Ideias de Acompanhamento

• Sorvete de creme ou coco: essa cocada morna com uma bola de sorvete é um espetáculo à parte.
• Calda de maracujá: um toque ácido quebra a doçura e traz sofisticação ao prato.
• Chá de erva-doce ou café coado na hora: acompanham muito bem no café da tarde.
• Frutas tropicais frescas: como manga ou abacaxi para um contraste refrescante.

Um Toque Pessoal da Vovó

Ah, minha filha, essa cocada já fez sucesso em muitos aniversários aqui da família. Lembro bem da vez em que servi em forminhas individuais, com uma colherinha de madeira enfeitada com fitinha de cetim. Foi na festa de 70 anos do seu tio João, e ninguém acreditava que era feita na airfryer!

Hoje em dia tudo ficou mais prático, mas o sabor… esse continua igualzinho ao que a bisavó fazia no forno à lenha da fazenda. Às vezes, eu também coloco uma pitadinha de canela em pó na mistura, só pra dar aquele perfume especial. Mas segredo de vó, você já sabe: é sempre o carinho que vai na colher que faz a diferença.

Conclusão

A Cocada de Forno ou Airfryer é uma sobremesa que une tradição e praticidade. Com poucos ingredientes e muito sabor, ela pode ser preparada em ocasiões especiais ou num fim de tarde preguiçoso.

A textura cremosa por dentro e o leve dourado por fora fazem dessa receita uma opção versátil, que agrada desde os mais simples aos mais exigentes paladares. E o melhor: você pode adaptar conforme os ingredientes que tiver em casa.

Afinal, é isso que a vovó sempre ensina — cozinhar é amor, criatividade e memórias doces servidas à mesa. Seja você do time forno ou airfryer, essa cocada vai conquistar seu coração e adoçar sua vida!