Cheesecake Romeu e Julieta

Se tem uma combinação que faz sucesso na confeitaria brasileira, é o Romeu e Julieta – a harmonia perfeita entre queijo e goiabada. Inspirada nesse casamento de sabores, essa receita de Cheesecake Romeu e Julieta é simplesmente irresistível!

Uma base crocante de bolacha, um recheio cremoso e a cobertura de goiabada fazem dessa sobremesa uma verdadeira declaração de amor ao paladar.

Ingredientes e Utensílios

Ingredientes

Base:

• 200g de bolacha triturada
• 3 colheres de sopa cheias de manteiga derretida (adicionar aos poucos até formar uma massa homogênea)

Recheio:

• 200g de cream cheese
• 200g de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• Suco de ½ limão

Cobertura:

• 250g de goiabada cascão
• Um pouco de água (quantidade ajustável para a textura desejada)
• Uma pitada de sal

Utensílios:

• Forma de fundo removível (preferencialmente 20cm de diâmetro)
• Papel manteiga
• Processador ou saco plástico e rolo de massa para triturar as bolachas
• Espátula ou colher
• Batedeira ou fouet
• Panela pequena para a geleia

Modo de Preparo

Preparo da Base:

1. Triture as bolachas até virarem uma farinha fina.
2. Adicione a manteiga derretida aos poucos, mexendo até formar uma massa que se compacte ao apertar.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
4. Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 10 minutos. Retire e reserve.

Preparo do Recheio:

1. Bata o cream cheese com o creme de leite na batedeira até ficar cremoso.
2. Adicione o leite condensado e o suco de limão e misture bem.
3. Bata novamente até obter um creme homogêneo.
4. Despeje o recheio sobre a base de bolacha e asse a 160ºC por 35 minutos.
5. Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Preparo da Geleia de Goiabada:

1. Em uma panela, coloque a goiabada cascão picada com um pouco de água e leve ao fogo médio.
2. Mexa até a goiabada derreter e formar um creme liso.
3. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
4. Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre o cheesecake.

Dicas da Vovó

• Se quiser uma base mais crocante, adicione uma colher de açúcar mascavo à mistura de bolacha.
• Para um cheesecake ainda mais firme, leve ao congelador por 1 hora antes de servir.
• Se não tiver batedeira, pode misturar os ingredientes do recheio manualmente, mas lembre-se de bater bem para garantir a textura cremosa.
• A cobertura de goiabada também pode ser substituída por geleia de frutas vermelhas para uma versão diferente da receita.

Substituições e Variações

• Bolacha: Se preferir uma versão sem glúten, utilize bolachas de arroz ou outra opção sem glúten.
• Cream Cheese: Pode ser substituído por mascarpone para um sabor mais suave.
• Leite Condensado: Para uma versão menos doce, experimente substituir por iogurte grego adoçado.
• Goiabada Cascão: Se não encontrar, utilize goiabada comum e adicione um pouco de suco de laranja para ajudar a derreter.

Rendimento e Armazenamento

Essa receita rende aproximadamente 8 fatias generosas. Pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 2 meses.

Origem e História do Cheesecake

O cheesecake é uma sobremesa de origem incerta, mas suas raízes remontam à Grécia Antiga, onde já se preparava uma mistura de queijo e mel. Com o passar dos séculos, a receita evoluiu e ganhou popularidade nos Estados Unidos, tornando-se um ícone da confeitaria.

No Brasil, a adaptação com goiabada deu um toque especial, transformando o clássico cheesecake em uma sobremesa tipicamente brasileira.

Valor Nutricional (por porção – aprox. 120g)

• Calorias: 380 kcal
• Carboidratos: 42g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 21g
• Fibra Alimentar: 1g
• Açúcares: 32g

Sugestão de Acompanhamento

Nada combina melhor com Cheesecake Romeu e Julieta do que um cafezinho fresco ou um chá preto para equilibrar a doçura. Para ocasiões especiais, sirva com uma bola de sorvete de creme.

Conclusão

Se você procura uma sobremesa fácil, elegante e cheia de sabor, esse Cheesecake Romeu e Julieta é a escolha perfeita. A combinação do queijo com a goiabada encanta qualquer um e é ideal para encerrar uma refeição com chave de ouro.

Experimente e se apaixone por essa versão do clássico cheesecake com um toque brasileiro!