Cheesecake de Chocolate Branco com Oreo

Ah, minha filha, se tem uma sobremesa que agrada gregos e troianos, essa é o Cheesecake de Chocolate Branco com Oreo. Imagine só: uma base crocante de biscoito Oreo, um recheio cremoso e sedoso com cream cheese e chocolate branco, finalizado com uma cobertura aveludada e mais biscoitinhos para decorar.

É como um abraço doce no coração, da vovó direto pra sua mesa. E o melhor? Sem necessidade de forno, prática de fazer e com um sabor que derrete na boca!

Ingredientes

Base

• 200 g de biscoito Oreo (com ou sem recheio, você escolhe)
• 100 g de manteiga derretida

Recheio

• 600 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 200 g de creme de leite (pode ser de caixinha)
• 400 g de chocolate branco derretido
• Suco de 1 limão espremido na hora

Cobertura

• 160 g de chocolate branco
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Biscoitos Oreo a gosto para decorar (quebrados ou inteiros)

Utensílios Utilizados

• Processador ou liquidificador
• Tigela grande
• Espátula de silicone
• Batedeira (opcional, mas ajuda a deixar bem lisinho)
• Forma de fundo removível (20 cm é ideal)
• Colher medidora (opcional)
• Panela pequena para o ganache

Dicas da Vovó

• Biscoito Oreo com ou sem recheio? Eu costumo usar com recheio mesmo, pra dar aquele toque a mais de doçura e umidade na base. Mas se você quiser algo mais neutro, pode usar sem.
• Temperatura dos ingredientes: Deixe o cream cheese e o creme de leite em temperatura ambiente para que a mistura fique mais cremosa e sem grumos.
• Chocolate branco: Use um de boa qualidade, tá? Chocolate fracionado não derrete bem e pode interferir na textura.
• Quer fazer antes? Pode fazer de véspera! Fica ainda mais firme e saboroso.

Modo de Preparo

1. Preparando a base

Triture os biscoitos Oreo no processador até virar uma farofinha fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e maleável. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem com uma colher ou o fundo de um copo. Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara o creme.

2. Creme cremoso de chocolate branco

Em uma tigela, misture o cream cheese com o creme de leite até ficar homogêneo e lisinho. Você pode usar a batedeira em velocidade baixa. Adicione o suco de limão (ele realça o sabor e ajuda na consistência) e, por fim, incorpore o chocolate branco derretido. Mexa delicadamente até tudo ficar bem misturado.

Despeje essa mistura sobre a base de biscoito na forma e alise com a espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas — mas se puder deixar por 6 ou até de um dia para o outro, melhor ainda.

3. Ganache branca para a cobertura

Derreta o chocolate branco (pode ser no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre) e misture com o creme de leite até formar um ganache brilhante e liso. Espalhe delicadamente sobre o cheesecake já firme.

4. Finalizando com charme

Decore com pedaços de Oreo por cima. Pode brincar com os formatos: inteiros, partidos ao meio ou até picadinhos. Se quiser um toque especial, adicione raspinhas de chocolate branco.

Rendimento

Essa receita rende uma torta de aproximadamente 12 fatias generosas, perfeitas para servir após o almoço ou como estrela de uma comemoração especial.

Informação Nutricional (por fatia, aprox.)

Valores aproximados, podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Substituições Inteligentes

• Cream cheese: pode ser substituído por ricota bem cremosa batida com iogurte natural.
• Chocolate branco: troque por chocolate ao leite ou meio amargo para uma versão mais intensa.
• Oreo: use qualquer biscoito de chocolate que você tiver em casa — até aquele de chocolate recheado da marca do mercado!

Acompanhamentos que casam bem

Ah, minha filha, um bom café coado na hora ou um chá preto bem encorpado acompanham divinamente esse cheesecake. Para dias de calor, um chá gelado de frutas vermelhas ou limonada com hortelã também combinam que é uma beleza!

Um Toque Pessoal

Toda vez que faço esse Cheesecake de Chocolate Branco com Oreo, lembro dos domingos preguiçosos com a família reunida na sala, as crianças correndo e o cheirinho doce vindo da cozinha. É uma sobremesa que além de deliciosa, carrega memórias de afeto, de risos e de celebração da vida.

Faça com amor, sirva com carinho, e não se esqueça de guardar um pedacinho pra comer escondida mais tarde — porque vovó também merece um agrado, viu?