A história da canjica
A canjica é uma preparação típica das festas juninas brasileiras, especialmente apreciada nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Sua origem, no entanto, é indígena: os povos nativos já cozinhavam grãos de milho branco em água, criando uma espécie de papa nutritiva.
Com a chegada dos colonizadores portugueses e os ingredientes trazidos pelos africanos, a receita foi ganhando incrementos como leite, açúcar, cravo, canela e, posteriormente, leite condensado ou doce de leite. Essa evolução deu origem à versão moderna da canjica que conhecemos hoje — uma mistura de tradição, afeto e sabor.
Um toque pessoal da vovó
Lembro bem da minha avó esquentando a canjica no fogão à lenha nas noites frias da roça. Ela dizia que era comida para aquecer a alma e reunir a família. Cada colherada era um carinho no estômago, e as risadas ao redor da mesa davam o tempero final. Hoje, faço essa receita pensando nela, com um toque moderno do doce de leite, mas com o mesmo amor de sempre.
E não se esqueça, minha filha: comida de vó não se mede só em gramas e colheres. Ela se mede em afeto, em memórias e em aromas que abraçam a casa toda.
Se você gostou dessa receita de Canjica com Doce de Leite, prepare com carinho e compartilhe com quem você ama. Receitas assim não são só para comer: são para celebrar.
