Brownie Fácil Low Carb

 

 

 

 

 

Esse Brownie Fácil Low Carb nasceu da vontade de trazer uma opção mais saudável, sem glúten, sem açúcar refinado e com ingredientes que nutrem o corpo e acariciam a alma. Foi num domingo de tarde, depois de uma conversa com minha neta que segue a dieta low carb, que me bateu a inspiração.

Ela dizia que sentia falta de um doce que lembrasse os bolinhos da infância. E é claro que a vovó não deixaria isso passar batido! Com uma base rica em amêndoas, o sabor intenso do cacau e aquele toque de chocolate amargo derretido, essa receita faz bonito em qualquer ocasião.

E o melhor: é simples, rápida e feita com poucos ingredientes. Como toda boa receita de vó, né?

Ingredientes do Brownie Fácil Low Carb

  • 120g de farinha de amêndoas (fonte de gorduras boas e com baixo teor de carboidratos)
  • 20g de cacau em pó (prefira o 100% para um sabor intenso e sem adição de açúcar)
  • 300g de ovos (aproximadamente 5 a 6 ovos grandes)
  • 60g de ghee (a manteiga clarificada que dá um toque especial e é livre de lactose)
  • 100g de adoçante natural (eritritol, xilitol ou stevia, conforme a sua preferência)
  • 300g de chocolate amargo derretido (acima de 70% de cacau, sem adição de açúcar)
  • Chocolate amargo em gotas ou picado para decorar
  • Oleaginosas picadas para decorar (opcional – aqui em casa a gente ama usar nozes ou castanhas-do-pará)

Utensílios que você vai precisar

  • 1 tigela grande
  • Fouet ou batedor de arame
  • Espátula de silicone
  • Forma retangular (20×20 cm é uma boa medida)
  • Papel manteiga (opcional, mas facilita muito na hora de desenformar)
  • Forno preaquecido a 180?°C

Modo de preparo com carinho da vovó

  1. Preaqueça o forno a 180?°C. Unte a forma com um pouquinho de ghee ou use papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o adoçante natural até formar uma mistura homogênea.
  3. Adicione o ghee derretido e o chocolate amargo derretido (já frio, para não cozinhar os ovos), misturando com carinho.
  4. Acrescente a farinha de amêndoas e o cacau em pó peneirado. Misture com a espátula até ficar uma massa uniforme.
  5. Despeje na forma, alise com a espátula e decore com as gotas de chocolate e, se quiser, as oleaginosas picadas.
  6. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. O ponto ideal é quando o centro ainda está um pouco úmido – brownie bom tem que ter aquela textura molhadinha por dentro!
  7. Espere esfriar antes de cortar em quadradinhos.

Rendimento da receita

Essa receita rende aproximadamente 12 pedaços generosos de brownie. Se você for como a vovó e gostar de servir com um cafezinho fresco, pode render até 16 pedaços menores — perfeitos pra dividir com as visitas.

Informações nutricionais (por porção, considerando 12 pedaços)

  • Calorias: 220 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras: 18g (sendo a maioria gorduras boas das amêndoas e do ghee)
  • Carboidratos líquidos: 3g
  • Fibras: 2g

Essa maravilha é rica em gordura boa, tem proteínas dos ovos e baixo teor de carboidratos, ideal pra quem segue a dieta cetogênica ou low carb.

Dicas da vovó

  • Não asse demais! O segredo de um bom brownie é aquele meio molhadinho. Se você deixar muito tempo no forno, vira bolo!
  • Cacau de qualidade faz toda a diferença no sabor. Escolha um bom cacau 100% para garantir intensidade.
  • Quer mais sabor? Uma pitadinha de sal realça o gosto do chocolate. Experimente!
  • Quer uma textura mais crocante? Misture nozes, amêndoas laminadas ou até nibs de cacau à massa antes de assar.
  • Evite chocolate ao leite, mesmo amargo com menos de 70%, porque pode conter muito açúcar escondido.

Substituições que a vovó aprova

  • Farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de castanha de caju ou de coco (nesse último caso, use apenas 1/3 da quantidade, pois ela absorve mais líquido).
  • Ghee pode ser trocado por óleo de coco ou manteiga comum (de preferência sem sal e de boa qualidade).
  • Chocolate derretido pode ser substituído por pasta de amendoim com cacau, pra uma variação diferente, mas deliciosa.
  • Adoçante natural pode ser eritritol, xilitol ou uma mistura dos dois — só evite o açúcar comum se quiser manter a receita low carb.

História do brownie na mesa da vovó

Ah, o brownie! Essa receita nasceu nos Estados Unidos no fim do século XIX, dizem que por acidente, quando alguém esqueceu o fermento num bolo de chocolate. A ideia pegou, e hoje o brownie é amado no mundo inteiro. Aqui em casa, ele ganhou versões: com brigadeiro, com doce de leite, e agora essa versão low carb, feita com muito amor pra quem quer uma vida mais leve, mas cheia de sabor.

Acompanhamentos que combinam com o Brownie Fácil Low Carb

  • Chantilly de coco: Bata o creme de leite de coco gelado com um pouquinho de adoçante e baunilha. Fica leve e delicioso!
  • Frutinhas vermelhas: Morango, mirtilo e framboesa combinam perfeitamente com o amargor do chocolate.
  • Sorvete low carb: Se tiver um de creme ou baunilha feito com leite de coco ou castanhas, fica um espetáculo com o brownie morno por cima.
  • Café coado na hora: Clássico de vó, né? Um bom café preto realça o sabor do chocolate e traz aconchego.

Um toque pessoal da vovó

Esse brownie, minha filha, é daquelas receitas pra ter sempre à mão. Fácil, prático, gostoso e ainda por cima saudável. Ideal pra agradar a família inteira – dos netos aos avós. E o mais bonito é que ele simboliza exatamente o que a gente mais preza na cozinha: cuidado, acolhimento e aquele desejo de fazer alguém sorrir com uma mordida só.

Espero que você faça, sinta o cheirinho invadindo a casa e lembre da vovó aqui te guiando em cada etapa. ?

Se você gostou dessa receita de Brownie Fácil Low Carb, salva, compartilha com quem ama chocolate e comenta aqui como ficou o seu! E nunca se esqueça: cozinhar é um ato de amor. E todo amor, quando é verdadeiro, é doce — como brownie saindo do forno.

Um beijo doce da Vovó. ???