Ingredientes da Receita
- 3 ovos
- 150 g de açúcar amarelo (açúcar demerara ou mascavo claro também funciona bem)
- 115 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de cacau em pó (preferencialmente 100% cacau)
- 100 g de pepitas de chocolate 70% (ou chocolate 70% picado)
- 12 a 15 bombons Ferrero Rocher
- 200 g de manteiga de pistachio (ou Nutella, se preferir ou for o que tiver à mão)
Utensílios Utilizados
- 1 forma retangular (aproximadamente 20×25 cm)
- Papel manteiga (vegetal)
- Tigelas médias para misturar os ingredientes
- Batedor manual ou elétrico
- Peneira fina
- Espátula de silicone
- Colher grande
- Forno convencional
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (ou 160°C se for forno com ventilação).
- Forre a forma com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga nas laterais. Isso ajuda a desenformar depois com facilidade.
- Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar amarelo até formar uma espuma clara e aerada. Esse passo ajuda a dar leveza ao brownie.
- Peneire a farinha e o cacau em pó e junte delicadamente à mistura de ovos, mexendo com uma espátula até incorporar.
- Acrescente as pepitas ou pedaços de chocolate 70% e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma já preparada.
- Com uma colher, distribua porções generosas da manteiga de pistachio sobre a massa. Não precisa espalhar perfeitamente — parte da beleza está nos contrastes do creme verde sobre o marrom do chocolate.
- Distribua os bombons Ferrero Rocher por cima, afundando levemente cada um na massa.
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. Se preferir um brownie mais úmido, retire um pouco antes.
Rendimento
Esta receita rende de 12 a 15 pedaços generosos, dependendo do tamanho do corte. Ideal para servir em festas, reuniões familiares ou para guardar na geladeira e saborear aos poucos durante a semana.
Informação Nutricional (aproximada por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras totais: 22 g
- Gorduras saturadas: 8 g
- Fibras: 2 g
- Açúcares: 19 g
Observação da vovó: É uma sobremesa indulgente, feita para ocasiões especiais. Aproveite com moderação e muito carinho!
Dicas da Vovó
- Manteiga de pistachio: Se não encontrar pronta, você pode preparar em casa batendo pistaches sem casca no processador com um fio de óleo de coco ou azeite neutro até virar um creme. Vale cada minuto!
- Bombons Ferrero Rocher: Podem ser substituídos por qualquer bombom crocante com avelã ou até mesmo trufas simples, caso queira uma versão mais econômica.
- Cacau em pó: Use um cacau de boa qualidade, pois ele influencia diretamente no sabor final. Evite achocolatados.
- Farinha sem glúten: Quer adaptar para uma dieta sem glúten? Use uma mistura de farinha de arroz, polvilho doce e amido de milho na mesma proporção da farinha comum.
- Ponto do brownie: Espete um palito no centro — ele deve sair com algumas migalhas úmidas. Se sair seco, já passou do ponto.
Substituições e Adaptações
- Para uma versão sem lactose: Substitua o chocolate 70% por uma versão vegana, e os Ferrero Rocher por bombons artesanais veganos. A manteiga de pistachio costuma ser naturalmente sem lactose.
- Açúcar amarelo: Pode ser trocado por açúcar de coco para um índice glicêmico mais baixo ou por adoçantes naturais, como eritritol (reduzindo para 100 g).
- Nutella no lugar do pistache: Dá super certo, e o sabor se aproxima do bombom usado. Fica menos sofisticado, mas igualmente delicioso.
Ideias de Acompanhamentos
- Uma bola de sorvete de creme ou pistache: O contraste do quente com o gelado é um clássico.
- Chantilly caseiro com raspas de limão siciliano: Refresca e equilibra a doçura.
- Café passado na hora: Um bom café coado ou expresso é o par ideal para um pedaço generoso deste brownie.
- Frutas vermelhas frescas: Morango, framboesa ou mirtilo quebram um pouco da intensidade do chocolate com sua acidez delicada.
Um Toque Pessoal da Vovó
Minhas netas Valentina e Antonella sempre dizem que esse brownie “parece sobremesa de rei”, e eu sorrio porque sei que no fundo é feito com ingredientes simples, mas com muito amor. Aqui em casa, a gente faz em datas especiais — como aniversários ou domingos de preguiça — e cada um tem seu pedacinho preferido: a ponta mais crocante ou o meio bem molhadinho.
O mais bonito dessas receitas é que elas não são só de comer, mas de lembrar: da infância, da cozinha quentinha da vovó, do cheiro do chocolate no forno… Cada mordida guarda uma história, e espero que essa aqui vire parte da sua também.
