Reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por alguns minutos até formar uma mistura clara e espumosa. Esse passo ajuda a dar estrutura ao brownie.
Agora adicione o chocolate derretido com manteiga à mistura de ovos e açúcar.
Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó.
Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com manteiga e um pouco de chocolate em pó ou farinha.
Despeje a massa na forma e espalhe bem.
Leve ao forno previamente aquecido a 180 graus.
Asse por cerca de 40 minutos. O brownie deve ficar assado por fora, mas ainda úmido por dentro.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Agora prepare a cobertura do Brownie Crunch.
Derreta o chocolate ao leite e misture com a Nutella até formar um creme bem liso.
Adicione o pailletté feuilletine ou sucrilhos e misture bem até que todos os pedaços estejam envolvidos pelo chocolate.
Espalhe essa mistura sobre o brownie já frio.
Deixe a cobertura firmar por alguns minutos antes de cortar.
Sirva o Brownie Crunch em quadrados.
Tempo de preparo
Aproximadamente 1 hora
Rendimento
10 a 12 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 420 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 24 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 120 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Brownie Crunch fica ainda mais delicioso quando servido com:
Sorvete de creme
Calda de chocolate
Morangos frescos
Café passado na hora
Cappuccino cremoso
Também é uma ótima opção para servir como sobremesa em ocasiões especiais.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar o Brownie Crunch, algumas substituições funcionam muito bem.
O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.
A Nutella pode ser substituída por creme de avelã ou doce de leite.
O pailletté feuilletine pode ser substituído por sucrilhos, biscoito triturado ou castanhas picadas.
Também é possível acrescentar pedaços de chocolate na massa do brownie.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Brownie Crunch é não assar demais o brownie. Ele deve ficar levemente úmido no centro para manter a textura característica.
Outra dica importante é deixar o brownie esfriar completamente antes de colocar a cobertura crocante.
Se quiser um sabor ainda mais intenso, acrescente uma pitada de sal na massa para realçar o chocolate.
E como a vovó sempre diz: sobremesas com chocolate sempre têm um lugar especial na mesa, porque cada pedaço traz um pouco de alegria para quem prova.
