Broa de Polvilho

 

 

 

 

 

A Broa de Polvilho é um daqueles quitutes que nos transportam diretamente para a cozinha da vovó. Crocante por fora, macia por dentro e com aquele sabor levemente amanteigado, essa receita tem um lugar especial nas memórias afetivas de muitas famílias. Essa broa é perfeita para acompanhar um cafezinho fresco ou um chá da tarde, trazendo aconchego e um gostinho de tradição.

Neste artigo, vou compartilhar todos os detalhes para você preparar uma broa perfeita. Vamos falar sobre a história desse pãozinho tão querido, dicas especiais da vovó para deixar a receita ainda mais gostosa, sugestões de substituições, informação nutricional e muito mais. Então, pegue seu avental e venha comigo!

História da Broa de Polvilho

A Broa de Polvilho tem suas raízes na culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais e no interior de São Paulo, onde a tradição da panificação caseira é muito forte. Originalmente, essas broas eram feitas por vovós e tataravós que queriam aproveitar ingredientes simples da cozinha rural, como polvilho azedo, ovos e manteiga.

Essa receita rústica conquistou o coração dos brasileiros e hoje é um dos quitutes mais amados do nosso país.

Ingredientes

Para fazer essa deliciosa Broa de Polvilho, você vai precisar de:

  • 2 ovos
  • 1/2 copo americano de açúcar (80g)
  • 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal (12g)
  • 1/2 pacote de polvilho azedo (250g)
  • 1/2 colher de sopa de fermento químico (5g)

Essa quantidade rende aproximadamente 12 a 15 broinhas, dependendo do tamanho que você modelar.

Utensílios Necessários

  • 1 tigela grande
  • 1 colher de pau ou espátula
  • 1 assadeira
  • Papel manteiga ou untar a forma
  • 1 garfo para misturar
  • 1 colher de sopa para modelar

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos ligeiramente com um garfo.
  3. Adicione o açúcar e a manteiga e misture bem até formar um creme homogêneo.
  4. Acrescente o polvilho azedo aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem os ingredientes.
  5. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
  6. Com o auxílio de uma colher de sopa, modele pequenas porções da massa e coloque na assadeira, deixando espaço entre elas, pois vão crescer no forno.
  7. Leve para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.
  8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e está pronto para servir!

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Dicas da Vovó para uma Broa Perfeita

  • Use manteiga de verdade: Se puder, prefira a manteiga no lugar da margarina. Ela dá um sabor mais rico e autêntico.
  • Polvilho de qualidade: Escolha um polvilho azedo de boa procedência para garantir uma textura leve e aerada.
  • Experimente temperos: Se quiser inovar, adicione raspas de limão ou erva-doce para um toque especial.
  • Modelagem rápida: A massa não pode ficar muito tempo descansando, pois o fermento já começa a agir. Modele e leve ao forno logo após misturar os ingredientes.

Substituições Possíveis

  • Açúcar: Pode ser substituído por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado ou adoçante culinário para uma versão com menos calorias.
  • Manteiga: Substitua por óleo de coco para uma opção mais saudável.
  • Fermento: Se não tiver fermento químico, pode usar bicarbonato de sódio com algumas gotas de limão.

Sugestões de Acompanhamento

A Broa de Polvilho combina perfeitamente com:

  • Um cafezinho passado na hora
  • Chá de erva-doce ou camomila
  • Leite quente com canela
  • Requeijão ou geleia de frutas

Informação Nutricional (por unidade aproximada)

  • Calorias: 95 kcal
  • Carboidratos: 15g
  • Proteínas: 2g
  • Gorduras: 3g
  • Fibras: 0,5g

Essa broinha é uma excelente opção para o lanche da tarde, oferecendo energia sem pesar no estômago.

Considerações Finais

A Broa de Polvilho é um clássico atemporal que nos conecta às nossas raízes. Fácil de fazer e deliciosa, essa receita é perfeita para qualquer momento do dia. Agora que você aprendeu todos os truques da vovó, coloque a mão na massa e prepare essa delícia para sua família. Tenho certeza de que todos vão amar!

Gostou da receita? Compartilhe com os amigos e espalhe esse sabor de tradição!