Ingredientes
- 2 caixinhas de creme de leite zero lactose (400g)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 45g de adoçante xilitol
- 15g de manteiga ghee ou óleo de coco
- Doce de leite sem lactose (para decorar)
- Bico pitanga (para confeitar)
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, misture o creme de leite, a canela, o xilitol e a manteiga ghee ou óleo de coco.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula para evitar que grude no fundo.
- Continue mexendo até a mistura atingir o ponto desejado, que é quando começa a desgrudar do fundo da panela. Isso geralmente leva entre 10 a 15 minutos.
- Transfira a massa para um recipiente e cubra com um plástico filme em contato direto com a superfície para evitar a formação de crosta.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira até que fique firme.
Finalização e Decoração
- Com a massa gelada e firme, unte levemente as mãos com óleo de coco e modele pequenas bolinhas.
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com bico pitanga.
- Decore cada brigadeiro com um pequeno toque de doce de leite no topo.
- Se desejar, finalize com uma pitada extra de canela em pó para dar aquele toque especial.
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 175 gramas no ponto de enrolar, mas lembre-se que fatores como marca dos ingredientes, tipo de panela e intensidade do fogo podem influenciar no resultado final.
Validade e Conservação
- Refrigerado: até 10 dias
- Congelado: até 30 dias
- Para descongelar, basta transferir do freezer para a geladeira e aguardar o descongelamento completo.
Dicas de Especialista
- Escolha o Xilitol Certo: O adoçante pode variar em sabor e textura dependendo da marca. Prefira opções sem resíduos amargos para garantir um brigadeiro mais suave.
- Ponto Perfeito: Se você deseja brigadeiros mais cremosos, retire do fogo um pouco antes de atingir o ponto de desgrudar totalmente da panela.
- Varie a Decoração: Se preferir, substitua o doce de leite por geleias de frutas sem açúcar ou por pedaços de chocolate sem lactose.
- Adapte ao Seu Gosto: Não gosta de canela? Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou extrato de baunilha.
Informação Nutricional (Por Porção de 15g)
- Calorias: 45 kcal
- Carboidratos: 3g
- Proteínas: 0,5g
- Gorduras: 3g
- Fibras: 0g
- Açúcares: 0g
- Sódio: 10mg
(Os valores podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.)
Por Que Amar Essa Receita?
- Sem Culpa: Com essa versão saudável, você pode se deliciar sem abrir mão dos seus objetivos nutricionais.
- Perfeita Para Todos: Ideal para pessoas com restrições alimentares ou que buscam alternativas mais saudáveis.
- Sabor Incrível: A combinação de canela e doce de leite traz o sabor nostálgico de churros direto para a sua mesa.
- Versátil: Pode ser servido em festas, como presente ou simplesmente para adoçar o dia.
Curiosidade: De Onde Vem o Brigadeiro?
O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, criado por volta da década de 1940. Inicialmente feito com leite condensado, chocolate e manteiga, ele conquistou o país e hoje tem inúmeras versões criativas, como o irresistível Brigadeiro de Churros.
Experimente e Compartilhe!
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