Brigadeiro de Café com Cacau

O Brigadeiro de Café com Cacau é uma variação sofisticada e intensamente saborosa do clássico brigadeiro brasileiro. Essa receita une dois ingredientes amados por muitos: o café, que traz aquele toque encorpado e aromático, e o cacau em pó, que garante profundidade ao sabor e um fundo amargo na medida certa. Esta versão é feita sem leite condensado e sem açúcar refinado, sendo uma opção interessante para quem busca um docinho funcional, com menos açúcar, mas sem abrir mão do sabor.

Neste artigo, minha neta querida, eu vou te ensinar o passo a passo desse docinho, contar um pouco sobre sua origem, trazer substituições e variações possíveis, e claro, aquelas dicas de vó que fazem toda a diferença. Pegue a colher de pau e vamos começar!

Ingredientes do Brigadeiro de Café com Cacau

Para preparar o Brigadeiro de Café com Cacau, você vai precisar de:

• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó (preferencialmente 50%)
• Café coado em temperatura ambiente (o suficiente para dar o ponto da massa)

Observação: Se usar cacau com teor acima de 50%, o sabor tende a ficar mais amargo. Nesse caso, pode ser necessário adoçar com mel, açúcar de coco, xilitol ou outro adoçante da sua preferência.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 brigadeiros médios (cerca de 15g cada), ideais para servir em pequenas porções ou montar uma caixinha artesanal para presentear.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture bem o leite em pó com o cacau em pó.
2. Vá adicionando o café aos poucos, colher por colher, mexendo vigorosamente com a colher de pau ou espátula. A massa precisa ficar uniforme, sem grumos, e com consistência firme o suficiente para moldar com as mãos.
3. Quando a massa estiver no ponto, enrole os brigadeiros com as mãos levemente untadas (com um fio de óleo de coco ou manteiga, se desejar).
4. Sirva em forminhas ou armazene em potes herméticos.

Dica da vovó: Se quiser uma textura ainda mais cremosa e brilhante, depois de misturar tudo, leve a massa ao fogo baixo por uns 3 minutinhos mexendo sem parar. Isso ativa melhor o leite em pó e ajuda a realçar o sabor do cacau.

Valor Nutricional Estimado (por unidade de 15g)

Esses valores são aproximados e podem variar de acordo com a marca dos ingredientes utilizados.

Um Pouquinho da História

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, como uma forma criativa de adoçar os tempos difíceis da Segunda Guerra, quando o leite condensado começou a substituir o açúcar em muitos lares.

A combinação de leite condensado, manteiga e chocolate em pó conquistou corações e virou tradição em festas brasileiras. Com o passar do tempo, surgiram muitas variações — e esta versão com café e cacau é uma homenagem à simplicidade e à sofisticação que o paladar adulto tanto aprecia.

Substituições Possíveis

A vovó sabe que nem sempre temos todos os ingredientes em casa, então veja essas sugestões:

• Leite em pó: Pode ser substituído por leite de coco em pó (versão vegana), proteína vegetal em pó ou uma mistura de leite vegetal seco e farinha de amêndoas.
• Cacau em pó: Use alfarroba em pó para uma versão mais suave ou achocolatado diet (com menos açúcar) para uma versão menos amarga.
• Café: Pode ser espresso, coado, de prensa francesa ou até café solúvel dissolvido em água morna. Só não use ele quente, senão a massa pode perder o ponto.
• Adoçante: Xilitol, eritritol, stevia ou açúcar mascavo em pequena quantidade, se achar necessário.

Dicas da Vovó

• Se quiser mais doçura sem usar açúcar refinado, adicione uma colher (chá) de mel ou pasta de tâmaras.
• Para servir em festas, você pode passar os brigadeiros em cacau peneirado, nibs de cacau, granulado meio amargo ou até café solúvel granulado.
• O Brigadeiro de Café com Cacau fica delicioso como recheio de bolos, coberturas de cupcakes e até no meio do pãozinho do lanche da tarde.
• Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada para um toque aromático especial.

Acompanhamentos Ideais

Esse docinho combina perfeitamente com:

• Um bom café passado na hora
• Chá preto com especiarias
• Vinho do Porto ou licor de café
• Sorvete de creme ou de chocolate amargo
• Bolos simples, como bolo de fubá ou bolo de cenoura

Armazenamento

Guarde os brigadeiros prontos em pote bem fechado na geladeira por até 5 dias. Se quiser congelar, enrole, coloque em saquinho ou pote hermético e leve ao congelador por até 30 dias. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por uns 20 minutos antes de servir.

Versão Fit ou Funcional

Se quiser uma versão mais “fit”, você pode:

• Usar leite em pó desnatado ou leite de coco em pó
• Optar por cacau 100% puro
• Adoçar com xilitol ou eritritol
• Incluir uma colher de chá de óleo de coco para dar textura
• Acrescentar uma colher de proteína vegetal para enriquecer nutricionalmente

Considerações Finais da Vovó

O Brigadeiro de Café com Cacau é aquele docinho que impressiona pelo sabor marcante, pela praticidade e pela versatilidade. Uma sobremesa que vai bem no final do almoço, no lanche da tarde, nas festinhas ou até para vender — porque tem cara de gourmet e alma de feito em casa. Como toda boa receita da vovó, é simples, sincera e cheia de carinho.

Agora é sua vez de preparar esse brigadeiro diferentão e surpreender a família. E se fizer, lembre de contar pra vovó como ficou!