Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite e a pitada de sal.
Misture bem antes de levar ao fogo para incorporar todos os ingredientes.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
Cozinhe até obter um creme mais encorpado, semelhante ao ponto de brigadeiro mole. Ele deve ficar cremoso, mas ainda fácil de espalhar.
Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare as uvas.
Lave bem as uvas verdes sem sementes e seque delicadamente com papel toalha para retirar o excesso de água.
Agora prepare a ganache.
Coloque o chocolate meio amargo picado em um recipiente junto com o creme de leite.
Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa, até que o chocolate esteja completamente derretido.
Misture bem até formar um creme liso e brilhante.
Agora monte o Bombom de Uva.
Em um refratário médio, espalhe todo o creme branco já frio formando a primeira camada.
Distribua as uvas sobre o creme, espalhando bem para que fiquem bem distribuídas pela sobremesa.
Em seguida, despeje a ganache de chocolate por cima, espalhando delicadamente para cobrir toda a superfície.
Finalize decorando com granulado de chocolate.
Leve o Bombom de Uva à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique bem firme e gelado.
Sirva gelado.
Tempo de preparo
Aproximadamente 30 minutos + 4 horas de geladeira
Rendimento
10 a 12 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 320 kcal
Carboidratos: 38 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 16 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 90 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Bombom de Uva combina muito bem com bebidas leves e sobremesas simples.
Café passado na hora
Café com leite
Chá de ervas
Chá de frutas
Espumante ou suco de uva
Também é uma ótima sobremesa para servir após almoços especiais ou jantares em família.
Possíveis substituições
Se quiser variar a receita do Bombom de Uva, algumas substituições funcionam muito bem.
As uvas verdes podem ser substituídas por uvas roxas sem sementes.
O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.
Também é possível acrescentar raspas de chocolate branco na decoração.
Quem gosta de sabores diferentes pode adicionar um pouco de leite em pó ao creme.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Bombom de Uva é secar bem as uvas antes de montar a sobremesa. Isso evita que soltem água e alterem a textura do creme.
Outra dica importante é deixar o creme esfriar completamente antes de colocar as uvas.
Se quiser uma apresentação ainda mais bonita, decore com algumas uvas inteiras por cima da ganache.
Também vale usar chocolate de boa qualidade na ganache para garantir um sabor mais intenso.
E como a vovó sempre diz: sobremesas simples feitas com frutas frescas sempre têm um encanto especial, porque equilibram o doce com o frescor natural dos ingredientes.
