Bolo Simples de Maracujá

O Bolo Simples de Maracujá é uma daquelas receitas que encantam pela simplicidade e surpreendem pelo sabor intenso e perfumado da fruta.

Esta receita é perfeita para quem procura um bolo macio, com uma massa úmida e equilibradamente doce, ideal para acompanhar o café da tarde, presentear alguém querido ou até mesmo vender. Aqui, a vovó compartilha o passo a passo completo, com aquele jeitinho especial que só o tempo e a prática ensinam.

Ingredientes do Bolo Simples de Maracujá

• 5 ovos
• 250 g de açúcar refinado
• 130 g de óleo vegetal (preferencialmente de sabor neutro, como girassol ou milho)
• 250 g de farinha de trigo peneirada
• 140 g de polpa de maracujá (pode ser a polpa fresca ou congelada, sem adoçar)
• 8 g de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180?°C. Unte uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro com desmoldante ou unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo. A vovó usou uma forma suíça decorada, que dá aquele charme especial na apresentação.
2. Bata os ovos com o açúcar em uma tigela grande ou na batedeira, até formar um creme claro e fofo. Isso pode levar de 5 a 8 minutos dependendo do equipamento. Essa etapa ajuda a deixar o bolo mais leve.
3. Adicione o óleo aos poucos, batendo em velocidade baixa, apenas até incorporar. Esse ingrediente vai garantir a umidade da massa.
4. Acrescente a polpa de maracujá e misture suavemente.
5. Peneire a farinha de trigo com o sal e o fermento. Vá incorporando à mistura líquida com movimentos suaves, de baixo para cima, até que a massa esteja homogênea.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Após assar, deixe amornar sobre uma grelha por 15 minutos, então desenforme com cuidado.

Utensílios utilizados

• Tigela grande para bater os ingredientes
• Batedeira (ou fouet, se preferir bater na mão)
• Espátula de silicone
• Peneira fina
• Colher ou balança para pesar os ingredientes
• Forma de 22 cm (preferencialmente suíça decorada)
• Grelha para esfriar o bolo
• Forno convencional

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio de aproximadamente 1,2 kg, ideal para servir entre 10 a 12 fatias generosas.

Informação nutricional estimada (por fatia – 1/12 do bolo)

Dicas da Vovó

• O segredo de um bom bolo simples está nos detalhes: peneirar os secos, bater bem os ovos com o açúcar e não abrir o forno nos primeiros 30 minutos de forno são passos sagrados aqui na cozinha da vovó.
• Se quiser um toque crocante, você pode bater a polpa de maracujá com as sementes e coar depois, mas a vovó adora deixar algumas sementes inteiras na massa, para dar charme e textura.
• Quer um bolo ainda mais molhadinho? Faça uma caldinha com 100 ml de suco de maracujá, 2 colheres de sopa de açúcar e ferva por 2 minutos. Despeje sobre o bolo ainda morno.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: pode ser substituída por uma mistura sem glúten na mesma proporção, se você tiver restrição alimentar. Acrescente 1 colher de chá de goma xantana.
• Açúcar refinado: pode ser trocado por açúcar demerara ou açúcar de coco, mas isso afetará o sabor e a cor final do bolo.
• Óleo vegetal: pode usar manteiga derretida ou óleo de coco, se preferir um sabor mais intenso.
• Polpa de maracujá: se estiver fora da época e não encontrar a fruta fresca, use a polpa congelada pura. Evite sucos prontos adoçados.

Ideias de acompanhamentos

• Uma boa xícara de café coado na hora combina lindamente com este bolo.
• Sirva com uma bola de sorvete de creme para transformar em sobremesa.
• Uma calda de chocolate branco derretido ou de maracujá com açúcar pode ser colocada por cima, para ocasiões especiais.

História do Bolo Simples de Maracujá

O maracujá sempre foi uma fruta querida nas cozinhas brasileiras. Trazido originalmente da América do Sul, ele se popularizou por seu sabor marcante e suas propriedades calmantes.

Na minha juventude, quando a gente colhia maracujá no quintal, bastava abrir a fruta ao meio, colher a polpa e misturar com açúcar para fazer suco.

Mas com o tempo, comecei a usar essa delícia também nos bolos. O azedinho da fruta equilibra perfeitamente a doçura da massa e deixa um perfume inconfundível.

O Bolo Simples de Maracujá surgiu como uma forma de aproveitar o excesso da colheita, e logo virou um dos mais pedidos nos lanches de domingo aqui em casa.

Toque pessoal da vovó

Esse bolo tem gosto de casa. Não é daqueles bolos extravagantes, cheios de camadas e coberturas. É um bolo com sabor verdadeiro, que lembra infância, que lembra cuidado. Um daqueles que a gente assa numa tarde chuvosa, quando o cheiro do maracujá invade a casa e as lembranças da família ao redor da mesa voltam com força.

Se você preparar com carinho, com bons ingredientes e respeitando cada etapa, não tem erro: esse bolo vai conquistar todo mundo.