Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e levemente cremosa.
Adicione o leite morno e misture bem.
Acrescente o cacau em pó e misture até incorporar completamente.
Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Por último, acrescente o fermento e o bicarbonato, misturando suavemente.
Unte uma forma média com manteiga e cacau em pó.
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo ao meio.
Agora prepare a calda.
Em uma panela, misture a água, o açúcar e o cacau em pó.
Leve ao fogo até levantar fervura, mexendo bem.
Desligue e deixe esfriar.
Agora prepare o recheio de morango.
Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
Leve ao fogo médio e cozinhe até formar uma espécie de geleia com pedaços, levemente encorpada.
Desligue e deixe esfriar completamente.
Prepare a ganache de chocolate branco.
Derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante.
Deixe esfriar até ficar mais consistente.
Agora monte o Bolo Sensação.
Coloque a primeira camada de bolo em um prato ou forma.
Molhe bem com a calda de chocolate.
Espalhe uma camada da ganache de chocolate branco.
Por cima, distribua a geleia de morango.
Coloque a outra metade do bolo.
Molhe novamente com a calda.
Cubra o bolo com o restante da ganache, espalhando bem para finalizar.
Leve o Bolo Sensação à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Tempo de preparo
Aproximadamente 1 hora + 4 horas de geladeira
Rendimento
10 a 12 fatias
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 420 kcal
Carboidratos: 48 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 22 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 140 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Bolo Sensação combina muito bem com bebidas suaves.
Café passado na hora
Café com leite
Cappuccino
Chá de frutas
Chá de ervas
Também é perfeito para aniversários e ocasiões especiais.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita do Bolo Sensação, algumas substituições funcionam bem.
O chocolate branco pode ser substituído por ganache meio amargo.
Os morangos podem ser substituídos por framboesas ou cerejas.
O cacau em pó pode ser substituído por chocolate em pó.
Também é possível acrescentar pedaços de chocolate ao recheio.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Bolo Sensação é usar morangos frescos e maduros, pois isso faz toda a diferença no sabor.
Outra dica importante é deixar a ganache esfriar antes de montar o bolo, garantindo uma textura mais firme.
Molhar bem o bolo com a calda também é essencial para deixá-lo bem macio e saboroso.
E como a vovó sempre diz: quando o chocolate encontra a fruta certa, nasce uma combinação que conquista qualquer coração.
