Bolo Recheado de Chocolate com Amendoim

 

 

 

 

 

O Bolo Recheado de Chocolate com Amendoim é daquelas receitas que enchem a casa com aroma de festa e carinho de antigamente. Uma combinação clássica e irresistível que une a riqueza do chocolate ao sabor marcante do amendoim, formando camadas generosas de sabor.

Esse tipo de bolo é muito tradicional em festas de aniversário, reuniões familiares e datas especiais. Hoje, vou te ensinar a fazer essa delícia com todos os detalhes, como se fosse um dos meus netinhos sentados à mesa da cozinha, esperando a primeira fatia sair da boleira.

Ingredientes e Preparo da Massa

Vamos começar pela base desse bolo, que é a massa de chocolate fofa e úmida:

Ingredientes da massa:

  • 2 ovos
  • 90ml de óleo (meia xícara de chá)
  • 180ml de leite (3/4 de xícara de chá)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha JUNCO
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (210g)
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar (280g)
  • 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau da JUNCO
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 70ml de água quente (acrescentada ao final)

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
  2. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
  3. Peneire a farinha e o chocolate em pó juntos e vá incorporando à mistura líquida.
  4. Acrescente o fermento por último e, em seguida, a água quente. Misture até obter uma massa homogênea.
  5. Despeje em três formas de 17 cm ou uma de 20 cm com fundo removível, previamente untadas e enfarinhadas.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Deixe esfriar completamente antes de montar.

Recheio de Amendoim

Agora vem a parte que dá personalidade ao bolo: o recheio cremoso de amendoim.

Ingredientes do recheio:

  • 2 e 1/2 xícaras de amendoim torrado e triturado (reserve 4 colheres de sopa para os brigadeiros)
  • 2 latas de leite condensado (800g)
  • 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300ml)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o creme de leite e o amendoim triturado.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso que cai lentamente da colher.
  3. Deixe esfriar completamente. Para facilitar a montagem, transfira para um saco de confeitar.

Cobertura Ganache

A cobertura é feita com ganache simples, que dá um brilho e sabor especial.

Ingredientes da ganache:

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 100ml de creme de leite (restante da caixinha do recheio)

Modo de preparo:

  1. Misture o chocolate e o creme de leite em um recipiente próprio para micro-ondas.
  2. Leve por 1 minuto em potência alta. Mexa bem até formar um creme liso. Se necessário, aqueça por mais 30 segundos.

Montagem do Bolo

Agora que temos todas as partes prontas, vamos montar:

  1. Coloque uma camada de bolo sobre a boleira e regue com um pouco de leite (opcional, para umedecer).
  2. Aplique metade do recheio de amendoim de maneira uniforme.
  3. Repita o processo com a segunda camada.
  4. Finalize com a terceira parte do bolo e cubra com a ganache de chocolate.
  5. Enrole os Brigadeiros JUNCO sabor churros nas 4 colheres de amendoim triturado reservadas e use-os para decorar o topo do bolo.

Rendimento

Esta receita rende um bolo de 20 cm de diâmetro, com 3 camadas generosas de massa e recheio, ideal para 10 a 12 fatias bem servidas.

Informação Nutricional Aproximada (por fatia)

  • Calorias: 490 kcal
  • Carboidratos: 52g
  • Proteínas: 7g
  • Gorduras totais: 26g
  • Gorduras saturadas: 8g
  • Fibras: 2g
  • Açúcares: 38g

Dicas da Vovó

  • Peneire os ingredientes secos: isso deixa a massa mais leve e evita gruminhos.
  • Use leite integral para garantir mais umidade e sabor.
  • Se quiser uma massa mais escura e intensa, use cacau 100% misturado com um pouco de açúcar.
  • Para um toque gourmet, adicione uma pitada de sal no recheio — ele realça o sabor do amendoim.
  • Deixe o bolo descansar na geladeira por algumas horas antes de servir. Ele fica ainda mais firme e delicioso.

Substituições Possíveis

  • Leite: pode ser trocado por bebida vegetal (amêndoa ou aveia) para intolerantes.
  • Farinha de trigo: utilize mistura de farinhas sem glúten (para uso culinário) na mesma proporção.
  • Açúcar: substitua por eritritol ou xilitol, lembrando de ajustar ao paladar.
  • Chocolate: pode usar chocolate ao leite, se preferir uma versão mais doce.

Ideias de Acompanhamentos

  • Uma xícara de café coado na hora, daqueles bem passados no coador de pano.
  • Um café com leite bem cremoso ou até um cappuccino artesanal.
  • Para ocasiões especiais, sirva com uma bola de sorvete de creme ou de chocolate amargo ao lado.
  • E se sobrar (duvido!), esse bolo também combina com um café da manhã especial ou lanche da tarde de domingo.

Considerações Finais

O Bolo Recheado de Chocolate com Amendoim é uma receita que remete ao sabor da infância, às festas simples com bolo e guaraná, aos almoços de família onde a sobremesa era esperada com ansiedade.

Além de saboroso, é um bolo vistoso, que chama atenção na mesa e conquista pelo recheio generoso e pela ganache brilhante. E os brigadeiros de churros, então? São a cereja do bolo — ou melhor, o toque da vovó.

Prepare com carinho, compartilhe com quem você ama e guarde na memória o aroma que ficou pela casa.