Bolo Prestígio Vapt Vupt Proteico

O Bolo Prestígio Vapt Vupt Proteico é uma verdadeira joia da culinária funcional, ideal para quem busca um doce equilibrado, nutritivo e prático de preparar. Inspirado no clássico sabor prestígio — a combinação infalível de coco e chocolate —, esta versão caseira e proteica é feita sem farinha refinada, sem lactose e sem glúten, trazendo fibras, boas gorduras e proteínas em cada pedacinho.

A vovó aqui vai te ensinar direitinho como fazer esse bolo de maneira rápida e eficiente, sem abrir mão da tradição nem da saúde.

Ingredientes Utilizados

Massa:

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de coco ralado
• 1 colher (chá) de psyllium
• 1 colher (chá) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1 scoop de whey protein sabor coco ou baunilha
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de leite de coco em pó
• 3 colheres (sopa) de água

Cobertura:

• Chocolate 70% cacau derretido

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Comece espumando bem os ovos com um garfo ou fouet, até ficarem aerados. Isso dará leveza ao bolo. Em seguida, acrescente as farinhas, o açúcar de coco, o coco ralado, o psyllium e o cacau. Misture bem até formar uma massa uniforme. O fermento deve ser adicionado por último, incorporando delicadamente.
2. Cozimento na omeleteira: Unte uma omeleteira de 14 cm de diâmetro com um pouco de óleo de coco ou azeite. Despeje a massa, tampe e cozinhe sobre duas grades do fogão, em fogo bem baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos, ou até perceber que o fundo firmou. Com uma espátula, solte as bordas e o fundo, tampe novamente, vire o bolo e deixe cozinhar mais 2-3 minutos do outro lado. Desligue o fogo e desenforme com cuidado.
3. Prepare o recheio: Em um potinho, misture o whey, o coco ralado, o leite de coco em pó e a água. Mexa bem até obter um creme espesso e homogêneo.
4. Montagem: Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de coco proteico. Cubra com chocolate 70% derretido, espalhando com uma colher. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 20 minutos para que o chocolate endureça e forme uma casquinha irresistível.

Utensílios Utilizados

• Fouet ou garfo
• Tigela média
• Colher de sopa e chá
• Espátula de silicone
• Omeleteira (14 cm)
• Faca para corte
• Pote pequeno para o recheio
• Colher para espalhar o chocolate

Rendimento da Receita

Esta receita rende 1 bolo pequeno (14 cm de diâmetro), suficiente para 2 porções generosas ou até 4 fatias menores, ideal para dividir no café da manhã ou como sobremesa pós-treino.

Informação Nutricional (aproximada por porção)

Os valores podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

• Espumar os ovos é um truque simples que deixa a massa mais leve. Quanto mais aerado, mais fofinho.
• Cozinhar em fogo baixo evita que o fundo queime antes da massa estar firme.
• O psyllium ajuda a dar estrutura e umidade ao bolo, além de beneficiar a digestão. Se não tiver, use chia hidratada.
• Use o whey que mais gostar — baunilha deixa mais neutro, mas o de coco dá mais sabor.
• Derreta o chocolate 70% em banho-maria ou no micro-ondas (em potência baixa, de 30 em 30 segundos) para não queimar.

Substituições Inteligentes

• Farinha de aveia: pode ser substituída por farinha de amêndoas ou farinha de arroz.
• Farinha de linhaça dourada: troque por chia moída ou mais farinha de aveia.
• Açúcar de coco: pode ser trocado por xilitol, eritritol ou até mel (com moderação).
• Whey protein: se não consumir proteína em pó, substitua por iogurte vegetal com coco ralado ou purê de banana.
• Chocolate 70%: se preferir, cubra com ganache vegana feita de chocolate derretido + creme de coco.

Acompanhamentos Sugeridos

Esse bolo vai muito bem com:

• Café coado ou expresso
• Chá de hortelã ou camomila
• Leite vegetal gelado
• Calda de frutas vermelhas sem açúcar por cima
• Frutas frescas como morangos ou bananas fatiadas

Considerações Finais

O Bolo Prestígio Vapt Vupt Proteico é mais que uma receita rápida — é uma solução doce e nutritiva para dias corridos, um mimo saudável para quem cuida do corpo sem abrir mão do sabor. Aqui na minha cozinha, ele já virou figurinha carimbada do lanche da tarde e até do pós-treino dos netos.

E o melhor: com ingredientes acessíveis e preparo simples, você pode saborear um clássico reinventado, com todos os benefícios que os ingredientes funcionais oferecem.

Agora me conta, meu bem: já separou sua omeleteira? Porque esse bolinho não espera!