Bolo Olho de Sogra Zero

O Bolo Olho de Sogra Zero é a prova viva de que é possível saborear um doce tradicional sem sair da linha.

Macio, levemente úmedo e carregado do sabor inconfundível da combinação entre ameixa e coco, ele é perfeito para quem busca uma sobremesa mais leve e sem adçúcar refinado.

Ingredientes:

• 200g de ameixa seca sem caroço
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Em seguida, transfira a massa para uma forma pequena untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar antes de desenformar.

História do Bolo Olho de Sogra

O “olho de sogra” é um docinho tradicional das festas brasileiras, composto geralmente de coco e ameixa, com formato e cor que lembram um “olho”. Essa combinação foi adaptada ao longo dos anos para várias receitas, incluindo bolos.

A versão “zero”, sem açúcar refinado, surgiu da necessidade de criar alternativas mais saudáveis para quem não quer abrir mão do sabor clássico.

Informação nutricional aproximada por porção (1 fatia considerando 10 fatias):

• Calorias: 165 kcal
• Proteínas: 4,2g
• Carboidratos: 12,5g
• Gorduras totais: 11,5g
• Gorduras saturadas: 6,5g
• Fibras: 2,8g
• Açúcares: 6,8g (naturais da ameixa e do coco)

Utensílios utilizados:

• Liquidificador
• Espátula de silicone
• Forma pequena de bolo (cerca de 20 cm)
• Papel manteiga (opcional)
• Pincel para untar (opcional)

Rendimento total da receita:

• Aproximadamente 10 fatias de tamanho médio.

Dicas da vovó:

• Sempre prefira ameixas secas sem adçúcar adicionado.
• Se quiser um bolo ainda mais aromático, adicione meia colher de chá de canela em pó ou algumas gotinhas de extrato de baunilha.
• Não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos de assamento para não comprometer a textura do bolo.
• Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele quebre.

Substituições:

• O leite de coco pode ser substituído por qualquer bebida vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas ou castanhas.
• O óleo de coco pode ser trocado por manteiga ghee ou óleo de abacate.
• Para uma versão ainda mais proteica, adicione uma colher de sopa de farinha de amêndoas ou proteína vegetal em pó.

Ideias de acompanhamentos:

• Um bom café coado fresquinho.
• Um chá de hibisco ou de frutas vermelhas.
• Para ocasiões especiais, sirva acompanhado de um creme batido de leite de coco.

Toque pessoal da vovó:

Ah, meus amores, esse Bolo Olho de Sogra Zero é aquele tipo de receita que a gente faz num domingo de tarde, quando bate aquela vontade de comer um docinho sem culpa. Simples de preparar, nutritivo e cheio de memórias, como todo bom bolo deve ser.

Aqui em casa, gosto de fazer uma cobertura rápida misturando iogurte natural sem açúcar com um pouquinho de adoçante natural e um toque de limão. Fica uma delícia! Guardar em potes bem fechados prolonga a maciez por até três dias, mas te garanto: dificilmente sobra para o dia seguinte!