Bolo Low Carb De Nozes e Creme Saudável

 

 

 

 

 

Este Bolo Low Carb de Nozes e Creme Saudável é uma receitinha especial que enche a casa com aquele cheirinho de bolo saindo do forno, trazendo aconchego e muito sabor! Ele é perfeito para quem quer uma opção mais leve e sem culpa, ideal para diabéticos ou quem segue uma alimentação com menos carboidratos.

Adoçado de forma natural e preparado com ingredientes ricos em nutrientes, esse bolo é uma excelente escolha para acompanhar um cafezinho ou servir em uma ocasião especial. Então, pegue seu avental, separe os utensílios e vamos juntos preparar essa delícia!

Ingredientes

Para a Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de xilitol ou eritritol
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de linhaça
  • 50g de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura:

  • 1 potinho de cream cheese light
  • 100g de nozes picadas
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/2 xícara de xilitol
  • 2 colheres de leite de coco em pó ou zero lactose (opcional)

Utensílios Necessários

  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas para mistura
  • Forma pequena (10cm de altura e 15cm de diâmetro) ou forma de bolo inglês/redonda de aproximadamente 20cm
  • Peneira para os ingredientes secos (opcional)
  • Espátula para misturar
  • Papel manteiga (se desejar facilitar a remoção do bolo da forma)

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Em outra tigela, coloque as gemas e bata com o xilitol e a manteiga até obter um creme claro e aerado.
  3. Acrescente o iogurte, as farinhas de amêndoas e linhaça, e bata apenas para misturar.
  4. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente as nozes picadas, as claras em neve e o fermento, misturando com movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da massa.
  5. Unte a forma escolhida com manteiga ou óleo de coco e despeje a massa.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Preparando a Cobertura:

  1. Bata o cream cheese com o xilitol, a baunilha e o leite de coco até obter um creme homogêneo.
  2. Acrescente as nozes picadas e misture delicadamente.
  3. Espalhe sobre o bolo já frio para garantir que a cobertura fique bem firme.

Rendimento e Armazenamento

Esta receita rende aproximadamente 8 a 10 fatias generosas. Se sobrar (o que é difícil!), conserve em geladeira por até 5 dias, bem embalado para manter a umidade.

Informação Nutricional (por porção de aproximadamente 80g)

  • Calorias: 210 kcal
  • Proteínas: 7g
  • Carboidratos: 5g (podendo variar conforme os ingredientes utilizados)
  • Fibras: 2g
  • Gorduras boas: 18g

Dicas da Vovó

  • Quer um toque extra de sabor? Adicione raspas de laranja ou canela na massa para um aroma irresistível.
  • Não tem iogurte natural? Use leite de coco ou kefir como alternativa.
  • Prefere um bolo ainda mais fofinho? Substitua metade da farinha de linhaça por polvilho doce.
  • Para uma versão sem laticínios, use cream cheese vegano e óleo de coco na massa.

Substituições Possíveis

  • Farinha de amêndoas pode ser trocada por farinha de castanha de caju ou de coco (use menos, pois absorve mais líquido).
  • Xilitol ou eritritol podem ser substituídos por stevia ou monk fruit.
  • Nozes podem ser substituídas por castanhas-do-pará, amêndoas ou avelãs.

Sugestão de Acompanhamento

Este bolo combina maravilhosamente com um cafezinho passado na hora, um chá de camomila ou um latte de leite vegetal para um lanche ainda mais especial.

Agora, meu bem, se você fizer essa receita, me conta como ficou! E se gostou, compartilhe com seus amigos e familiares. Bolo gostoso assim tem que ser dividido com quem a gente ama! ?