Para finalização
Leite em pó para envolver os pedaços
Modo de preparo
Para preparar o Bolo Gelado de Prestígio, comece pela massa.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e levemente cremosa.
Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
Acrescente o chocolate em pó e misture novamente até que o chocolate esteja bem incorporado à massa.
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e mexa delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.
Por último, adicione o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, misturando suavemente apenas para incorporar.
Se desejar, acrescente também a essência de baunilha.
Unte uma forma retangular média com manteiga e polvilhe chocolate em pó.
Despeje a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180 graus.
Asse por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio para formar duas camadas.
Agora prepare o recheio do Bolo Gelado de Prestígio.
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
Cozinhe até atingir ponto de brigadeiro firme, quando o creme começa a desgrudar da panela.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Agora prepare a calda.
Em uma panela pequena, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Reserve.
Prepare também a ganache.
Coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite em um recipiente e leve ao micro-ondas até derreter.
Misture bem até formar um creme liso e brilhante.
Agora monte o Bolo Gelado de Prestígio.
Coloque a primeira camada de bolo em um refratário ou forma.
Molhe bem com parte da calda.
Espalhe todo o recheio de coco.
Cubra com a segunda camada de bolo e molhe novamente com a calda.
Espalhe a ganache por cima.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 6 horas para que fique bem firme e gelado.
Depois desse tempo, corte o Bolo Gelado de Prestígio em pedaços.
Passe cada pedaço no leite em pó para finalizar.
Sirva bem gelado.
Tempo de preparo
Aproximadamente 1 hora de preparo + 6 horas de geladeira
Rendimento
12 a 15 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 420 kcal
Carboidratos: 48 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 22 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 160 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Bolo Gelado de Prestígio combina muito bem com bebidas quentes ou sobremesas simples.
Café passado na hora
Café com leite
Cappuccino cremoso
Chá de ervas
Sorvete de creme
Também é perfeito para servir em aniversários, reuniões familiares ou sobremesas de fim de semana.
Possíveis substituições
Se quiser adaptar o Bolo Gelado de Prestígio, algumas substituições funcionam muito bem.
O coco seco pode ser substituído por coco fresco ralado.
O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.
O leite de coco pode ser substituído por creme de coco para um sabor mais intenso.
Também é possível acrescentar raspas de coco tostado na finalização.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Bolo Gelado de Prestígio é sempre deixar todos os componentes esfriarem antes da montagem. Isso ajuda a manter a textura perfeita do bolo.
Outra dica importante é molhar bem as camadas de massa com a calda, pois isso garante que o bolo fique bem úmido e saboroso.
Se quiser um sabor ainda mais intenso de coco, acrescente um pouco de coco tostado no recheio.
E como a vovó sempre diz: bolo gelado tem um encanto especial, porque cada camada absorve os sabores e transforma cada pedaço em uma sobremesa cheia de carinho e memória afetiva.
