Bolo Gelado de Ninho com Morango

O Bolo Gelado de Ninho com Morango é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor e pela simplicidade. Ele surgiu como uma variação moderna dos clássicos bolos gelados de coco que a gente fazia nas décadas de 80 e 90, embrulhados no papel alumínio e servidos nas festinhas de criança.

Só que aqui, trocamos o coco pelo leite Ninho e incluímos morangos fresquinhos que trazem acidez e perfume ao doce — um equilíbrio perfeito para o paladar. Essa versão que vou te ensinar leva uma massa fofinha, um creme de leite Ninho aerado e suave, calda molhadinha e muito carinho. É sucesso garantido em qualquer ocasião!

Ingredientes da Massa

• 4 ovos
• 1 xícara (250ml) de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite morninho
• 1 tampinha de essência de baunilha (opcional, mas eu adoro!)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Ingredientes da Calda

• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de leite condensado

Ingredientes do Recheio e Cobertura

• 1 lata de leite condensado bem gelado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite gelado (200g)
• 20g de manteiga gelada (1 colher de sopa rasa)
• 1 xícara de leite em pó
• 1 bandeja de morangos frescos (para o recheio e decoração)

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

1. Comece separando os ovos. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme clarinho.
3. Acrescente o óleo, o leite morninho e a baunilha. Misture bem.
4. Peneire a farinha de trigo e o leite em pó sobre essa mistura e mexa com delicadeza.
5. Incorpore o fermento e, por último, as claras em neve, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima — isso deixa a massa leve como uma nuvem.
6. Despeje a massa em uma forma retangular (cerca de 30×20 cm), untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180?°C por cerca de 35 minutos, ou até o topo dourar e o palito sair limpo.

2. Preparo da Calda

Misture o leite com o leite condensado até ficar bem homogêneo. Reserve para molhar o bolo depois de frio.

3. Preparo do Creme de Ninho

1. Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó.
2. Bata por uns 5 minutos até ficar bem cremoso e aerado. Ele vai crescer um pouco e ganhar textura de mousse.

4. Montagem

1. Espere o bolo esfriar completamente.
2. Corte-o ao meio (no sentido horizontal) e umedeça bem com a calda.
3. Recheie com metade do creme de Ninho e morangos picadinhos.
4. Coloque a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o restante do creme.
5. Decore com morangos inteiros ou fatiados. Se quiser, pode polvilhar mais um pouquinho de leite em pó por cima.

Hora de Gelar!

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Mas te conto o segredo da vovó: se puder deixar de um dia pro outro, ele fica ainda melhor! E se estiver com pressa, leva por uns 30 minutinhos no freezer, só pra acelerar o processo.

Rendimento

Essa receita rende cerca de 12 a 15 fatias generosas, ideal para um almoço de domingo em família ou um lanche da tarde especial com os netinhos.

Informação Nutricional (aproximada por porção)

• Calorias: 310 kcal
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 38 g
• Gorduras totais: 15 g
• Açúcares: 26 g
• Fibras: 1 g

Lembre-se que o valor nutricional pode variar conforme a marca dos ingredientes e a quantidade exata servida, tá bem?

Dicas da Vovó

• Se quiser um creme ainda mais leve, bata o recheio com 200 ml de chantilly vegetal batido no final.
• Os morangos devem estar bem sequinhos para não soltar água na massa.
• Troque os morangos por uvas verdes sem sementes ou pêssegos em calda para variar o sabor.
• Use papel manteiga no fundo da forma para facilitar na hora de desenformar.
• Sirva em porções embrulhadas em papel alumínio para uma versão mais retrô, como nos velhos tempos!

Utensílios Utilizados

• Batedeira
• Tigelas grandes e médias
• Espátula de silicone
• Forma retangular (30×20 cm)
• Faca de serra
• Colher medidora
• Peneira
• Plástico filme

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: Pode usar uma mistura sem glúten (para bolos) na mesma proporção.
• Leite condensado e creme de leite tradicionais: Podem ser substituídos por versões sem lactose.
• Leite em pó: Use leite em pó vegetal, se desejar uma versão mais leve ou vegana.
• Ovos: Para uma versão sem ovos, use substitutos como linhaça hidratada ou banana amassada (mas isso altera a textura da massa, viu?).

Sugestões de Acompanhamento

• Uma bela xícara de chá de camomila ou hortelã.
• Café passado na hora, sem açúcar, para contrastar com o doce do bolo.
• Suco natural de morango ou laranja bem geladinho.
• Uma colherada de chantilly por cima e uma folhinha de hortelã para dar aquele charme!

Um Toque da Vovó

Meus amores, o Bolo Gelado de Ninho com Morango é mais do que uma sobremesa, é uma forma de carinho. É aquele bolo que a gente faz pensando em agradar, em ver sorrisos ao redor da mesa. Ele é perfeito para dias quentes, para aniversários, para receber visitas ou simplesmente para mimar quem a gente ama.

Lembro bem da primeira vez que testei essa receita com minhas netinhas — Valentina e Antonella ajudaram a lavar os morangos e a espalhar o creme com as mãozinhas todas lambuzadas. No fim, sentamos na varanda, com um pedaço generoso e muita risada. Essas são as memórias que mais aquecem o coração da vovó.

Se fizer essa delícia, me conta depois como ficou, viu? E lembra sempre: cozinhar é uma forma de amar. ?