Bolo Gelado de Maracujá

 

 

 

 

 

A vovó trouxe para vocês uma receita especial que vai adoçar seus dias: o delicioso Bolo Gelado de Maracujá. Essa receita, repleta de sabor e frescor, é perfeita para as festinhas da família ou simplesmente para ter em casa nos dias quentes, quando buscamos um doce refrescante e leve. Vamos juntos descobrir todos os segredinhos dessa delícia?

Ingredientes necessários

Para que seu bolo fique impecável, é essencial separar os ingredientes corretos. Vamos à lista detalhada?

Massa:

  • 240g de açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 175g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
  • 40g de amido de milho (1/2 xícara)
  • 4 ovos médios
  • 10g de fermento em pó (1 colher de sopa rasa)
  • 70ml de óleo de soja
  • 100ml de suco de maracujá sem açúcar
  • 5g de pasta de maracujá (opcional)

Mousse:

  • 120ml de creme para bater chantilly
  • 150ml de polpa de maracujá (aproximadamente 4 unidades ou polpa concentrada)
  • 1 sachê de refresco em pó sabor maracujá (Tang)
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de creme de leite

Cobertura:

  • Merengue suíço (use a receita do bolo gelado de limão)

Utensílios necessários

  • Forma retangular de 18×28 cm
  • Desmoldante Farini Untafacil (do grupo Inlocofoods)
  • Xícara medidora de 200 ml
  • Batedeira
  • Tigelas para misturar
  • Espátula de silicone
  • Papel-alumínio (para embrulhar e congelar o bolo, caso deseje)

Receitas De Bolo Veja Aqui

Modo de preparo passo a passo

Massa:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com o desmoldante Farini Untafacil.
  2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada.
  3. Adicione o óleo, o suco de maracujá e a pasta de maracujá (opcional) e misture delicadamente.
  4. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento, incorporando aos poucos à massa, mexendo suavemente com uma espátula.
  5. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Mousse:

  1. Bata o creme chantilly até obter picos firmes. Reserve.
  2. No liquidificador, bata a polpa de maracujá com o leite condensado, o creme de leite e o sachê de refresco até obter uma mistura homogênea.
  3. Incorpore suavemente essa mistura ao chantilly reservado, mexendo delicadamente até ficar bem cremoso.

Montagem:

  1. Corte o bolo já frio ao meio e recheie com a mousse generosamente.
  2. Cubra o bolo com o merengue suíço, espalhando uniformemente com a espátula.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir ou congele para uma textura ainda mais gelada e refrescante.

Rendimento e validade

Esta receita rende aproximadamente um bolo de 2kg, suficiente para 20 fatias de festa ou 12 fatias generosas de 200g. Caso queira, também é possível montar o bolo em potes individuais (14 potes de 220 ml).

O bolo gelado de maracujá pode ser mantido por até 7 dias na geladeira ou até 90 dias no freezer, embrulhado cuidadosamente em papel-alumínio.

Dicas preciosas da vovó

  • Para um sabor ainda mais marcante, utilize polpa fresca do maracujá. Além do sabor intenso, as sementes podem ser usadas para decorar e dar um toque especial ao bolo.
  • A pasta de maracujá é opcional, mas eu recomendo utilizá-la para intensificar o aroma e o sabor da fruta na massa.
  • Sempre peneire os ingredientes secos para garantir uma massa fofinha e leve.

Sugestões de substituições

  • Se preferir uma versão sem lactose, utilize leite condensado sem lactose e creme de leite de soja.
  • Farinha sem glúten pode ser usada para adaptar a receita para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten.
  • Caso não tenha óleo de soja, substitua por óleo de girassol ou óleo de coco.

Ideias de acompanhamentos

Este bolo gelado de maracujá combina perfeitamente com um chá gelado de hibisco ou até mesmo com uma bola de sorvete de creme. Outra dica deliciosa é servi-lo acompanhado por uma calda extra de maracujá, deixando o bolo ainda mais úmido e saboroso.

Informação nutricional por fatia (200g)

  • Calorias: 390 kcal
  • Carboidratos: 52 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras totais: 17 g
  • Gorduras saturadas: 5 g
  • Fibras: 1 g
  • Açúcar: 38 g
  • Sódio: 95 mg

Origem do Bolo Gelado de Maracujá

O bolo gelado, tão conhecido e amado por todos nós, ganhou popularidade especialmente nos anos 80. Era presença garantida nas festas de aniversário, casamentos e reuniões familiares.

Lembro-me com carinho das tardes em que preparava este bolo na cozinha com minha mãe, compartilhando risadas e histórias. Com o tempo, fui adicionando meu toque especial, especialmente esta versão de maracujá, que se tornou a favorita da família pela combinação perfeita entre o doce e o azedinho da fruta.

E aí, gostaram das dicas da vovó? Espero que este bolo traga momentos doces e inesquecíveis para sua família, assim como trouxe para a minha durante tantos anos. Não se esqueça de compartilhar suas experiências e fotos com a vovó, pois adorarei ver como ficou sua criação!

Até a próxima receita, meus queridos!