Bolo Fofo de Hortelã

O Bolo Fofo de Hortelã é uma sobremesa sofisticada, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia. Nada como um bolo macio, aromático e refrescante para surpreender os sentidos.

Com um toque especial de hortelã e uma cobertura irresistível, essa receita é a combinação ideal entre leveza e sabor.

Ingredientes

Para o bolo:

• 3/4 xícara (170g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara (300g) de açúcar granulado
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1/2 xícara (120mL) de leite integral
• 1/2 xícara (120mL) de creme de leite
• 2 1/2 xícaras (310g) de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 1/2 xícara de bala bengala triturada (opcional)

Para a cobertura de creme de manteiga:

• 340g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 450g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
• 1/4 xícara (60mL) de leite
• 1 pitada de sal
• Balas bengala trituradas para decorar

Modo de Preparo

Preparando o bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma retangular com papel manteiga.
2. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Acrescente a baunilha e misture.
5. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
6. Em outra tigela, misture o leite e o creme de leite.
7. Alternadamente, adicione a mistura de farinha e a mistura de leite à massa, começando e terminando com os ingredientes secos.
8. Acrescente a hortelã picada e as balas trituradas, misturando delicadamente.
9. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Preparando a cobertura:

1. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo em velocidade baixa.
3. Acrescente a baunilha, o extrato de hortelã e o leite. Bata até obter um creme liso e aerado.
4. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio, usando uma espátula para alisar.
5. Finalize polvilhando balas de bengala trituradas por cima.

Dicas para um bolo ainda mais fofo:

• Substitua o creme de leite por iogurte natural para umidade extra.
• Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir uma textura leve.
• Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem aerada, isso ajuda na maciez do bolo.
• Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, infecione o leite com folhas de hortelã antes de usá-lo na receita.

Sugestões de variação:

• Chocolate & Hortelã: Adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo à massa.
• Recheio especial: Acrescente uma camada de ganache de chocolate entre o bolo e a cobertura.
• Versão Low Carb: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas e o açúcar por adoçante culinário.

Harmonização perfeita

• Sirva com um chá de hortelã gelado, realçando o frescor do bolo.
• Combine com um cappuccino para um toque mais sofisticado.
• Uma bola de sorvete de baunilha complementa maravilhosamente a textura do bolo.

Conclusão

O Bolo Fofo de Hortelã é a escolha perfeita para quem busca um doce suave, refrescante e irresistível. Seja para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial, essa receita com certeza vai conquistar todos os paladares. Experimente e compartilhe essa delícia! ?