Bolo De Pêssego Sem Glúten e Sem Lactose

 

 

 

 

 

Olá, queridos! Hoje trago para vocês uma receita maravilhosa, perfeita para momentos especiais: o Bolo De Pêssego Sem Glúten e Sem Lactose. Esta delícia não só é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares, mas também agrada a todos os paladares!

Com um toque doce do pêssego e uma textura que derrete na boca, este bolo é um verdadeiro abraço quentinho em forma de sobremesa. Então, vamos nos aventurar na cozinha e preparar esse bolo encantador!

História do Bolo de Pêssego

A tradição de fazer bolos com frutas remonta a tempos imemoriais, quando as frutas eram as principais fontes de açúcar e sabor. O pêssego, em particular, é uma fruta com uma rica história, ligada à China antiga e simbolizando a imortalidade e a longevidade.

Ao longo dos anos, o pêssego se tornou um ingrediente popular em confeitarias, especialmente por sua suavidade e dulçor. Adaptei essa receita para ficar livre de glúten e lactose, para que muito mais pessoas possam desfrutar dessa delícia, pois todos merecem um pedacinho do céu!

Ingredientes

Para preparar o nosso Bolo De Pêssego Sem Glúten e Sem Lactose, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 4 ovos (separe as gemas das claras)
  • 1 xícara de açúcar demerara (180g)
  • 1/2 xícara de óleo de coco (120ml)
  • 1/2 xícara de leite vegetal (120ml) – Opte pelo leite de amêndoas ou coco!
  • 1/4 xícara de suco de limão (60ml)
  • 1 xícara e 1/2 de farinha de arroz (200g)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (50g)
  • 1/2 xícara de pêssego em calda picado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Modo de Preparo

Agora, vamos ao passo a passo de como preparar essa delícia:

  1. Preparação das Claras: Comece batendo as claras em uma batedeira com o açúcar demerara até formar um merengue firme. Isto dá leveza ao bolo! Reserve essa mistura.
  2. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela separada, bata as gemas com o óleo de coco, o leite vegetal e o suco de limão até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicionando os Secos: À mistura das gemas, adicione a farinha de arroz, o polvilho doce e o fermento em pó. Misture bem até que a massa fique lisa.
  4. Incorporação do Merengue: Agora, gently (com amor!) incorpore o merengue reservado aos poucos, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
  5. Pêssegos na Massa: Por último, adicione o pêssego picado e misture delicadamente.
  6. Hora de Assar: Transfira a massa para uma forma de 20 cm untada e enfarinhada (use um pouco de farinha de arroz) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas de bolo, perfeito para compartilhar com a família e amigos!

Informação Nutricional

Vamos falar sobre as vantagens de consumir nosso Bolo De Pêssego Sem Glúten e Sem Lactose. Aqui estão algumas informações nutricionais aproximadas por porção:

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras: 8g
  • Carboidratos: 25g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 10g

Este bolo é uma ótima fonte de energia sem aqueles velhos inimigos do glúten e lactose. O açúcar demerara, utilizado na receita, contém mais nutrientes do que o açúcar branco refinado, e pita na consciência do consumo!

Dicas da Vovó

  1. Escolhendo os Ingredientes: Sempre procure utilizar pêssegos maduros e de boa qualidade. Se possível, use pêssegos frescos em vez de enlatados para um sabor ainda mais especial!
  2. Adoça a seu gosto: Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência. Caso deseje um bolo mais doce, adicione um pouquinho mais!
  3. **V 3. Variedades de Frutas: Sinta-se à vontade para experimentar outras frutas, como abacaxi ou maçãs, caso não tenha pêssegos à mão. A versatilidade da receita permite essa adaptação sem perder a leveza da massa.
  4. Armazenamento: Este bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado fora da geladeira por até 3 dias. Se quiser manter por mais tempo, pode congelá-lo, mas lembre-se de descongelar naturalmente antes de servir.
  5. Cobertura Deliciosa: Para um toque especial, experimente cobrir o bolo com uma calda de frutas ou um creme à base de leite de coco. Uma simples polvilhada de canela em pó também fica incrível!

Utensílios Utilizados

Para facilitar a preparação do nosso Bolo De Pêssego Sem Glúten e Sem Lactose, você vai precisar dos seguintes utensílios:

  • Batedeira (ou um bom braço para bater!)
  • Tigelas de mistura
  • Colheres de medida
  • Forma de 20 cm (preferencialmente de fundo removível para facilitar a retirada do bolo)
  • Espátula de silicone
  • Palito de madeira (para verificar o ponto do bolo)

Ideias de Acompanhamentos

Esse bolo combina muito bem com diversas opções de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões que vão deixar sua sobremesa ainda mais especial:

  • Chá Gelado: Um chá de hibisco ou de frutas vermelhas é extremamente refrescante e combina perfeitamente com o bolo.
  • Sorvete Vegano: Um sorvete de coco ou banana vai deixar a experiência ainda mais interessante e saborosa.
  • Frutas Frescas: Sirva ao lado de frutas da estação para dar um toque mais saudável e colorido ao prato.
  • Café: Um café forte pode equilibrar a doçura do bolo, criando uma experiência deliciosa.

Conclusão

E aí, gostaram da nossa receita de Bolo De Pêssego Sem Glúten e Sem Lactose? Aposto que a sua casa estará perfumada e cheia de alegria ao prepará-lo. Lembre-se de que cozinhar é uma forma de expressar amor, e cada fatia desse bolo traz consigo não apenas sabor, mas também carinho e recordações.

Espero que essa experiência na cozinha traga risos e momentos inesquecíveis em família. Agora, é a sua vez! Junte seus ingredientes e coloque a mão na massa. Aproveite cada pedacinho e, quando experimentar, sinta-se à vontade para me contar como ficou.

Estou sempre aqui, torcendo por você! Abraços quentinhos da vovó!