Massa:
- 2 espigas de milho verde ou 1 latinha de milho drenada (1 1/3 xícara)
- 235g de leite (1 xícara)
- 3 ovos
- 200g de açúcar (1 xícara)
- 110g de óleo de girassol ou canola (1/2 xícara)
- 150g de farinha de trigo (1 1/4 xícara)
- 15g de fermento químico (1 colher de sopa)
Cobertura:
- 395g de leite condensado (1 caixinha)
- 200g de creme de leite (1 caixinha)
- 100ml de leite de coco (1/2 caixinha)
- 30g de coco ralado seco (2 colheres de sopa)
Utensílios:
- Liquidificador
- Forma de 26cm de diâmetro com furo central ou forma redonda de 22cm
- Espátula
- Panela para a cobertura
- Peneira
Modo de Preparo
Passo a Passo da Massa:
- Comece misturando o milho com o leite no liquidificador. Bata até que fique bem triturado. Se preferir, pode adicionar os ovos, o açúcar e o óleo diretamente no liquidificador. Eu prefiro misturar esses três ingredientes à mão para controlar melhor a textura.
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento químico. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Como a massa é mais líquida, não se preocupe: o amido do milho ajudará a firmar o bolo durante o cozimento.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado.
Passo a Passo da Cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado seco.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja um ponto cremoso.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo desenform ado e quase frio. Finalize com mais coco ralado por cima.
Dicas da Vovó
- Escolha do Milho: Se possível, use milho fresco. Ele dá um sabor mais natural e marcante ao bolo. Caso opte pelo milho enlatado, escorra bem para evitar excesso de líquido.
- Textura da Massa: A massa deve ficar líquida, mas não se preocupe. O amido do milho e a farinha de trigo vão garantir que o bolo fique macio e firme.
- Cobertura Perfeita: Para uma cobertura mais cremosa, adicione um pouco mais de leite de coco. Se preferir mais consistente, reduza a quantidade.
- Armazenamento: O bolo pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para que a cobertura fique mais cremosa.
Informações Nutricionais
O Bolo De Milho Com Coco é uma sobremesa rica em energia, graças aos carboidratos presentes no milho, açúcar e farinha de trigo. O coco e o leite de coco adicionam gorduras boas, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. No entanto, é importante consumir com moderação, principalmente para quem está em dieta de controle de calorias.
Aqui está uma estimativa nutricional por fatia (considerando 12 fatias):
- Calorias: 250 kcal
- Carboidratos: 35g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 10g
Substituições e Variações
- Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten.
- Menos Açúcar: Reduza a quantidade de açúcar ou use adoçantes naturais, como xilitol ou eritritol.
- Vegano: Substitua os ovos por linhaça ou chia hidratada e use leite vegetal e creme de leite vegano.
- Cobertura Diferente: Experimente uma cobertura de chocolate ou caramelo para variar o sabor.
Acompanhamentos Ideais
O Bolo De Milho Com Coco é delicioso sozinho, mas pode ser ainda mais especial com alguns acompanhamentos:
- Chá Gelado: Um chá de ervas gelado combina perfeitamente com o sabor doce do bolo.
- Café: Um café quente ou expresso é clássico para acompanhar bolos.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de baunilha ou coco faz uma combinação incrível.
- Frutas Frescas: Morangos, kiwi ou manga cortados em cubos são uma opção leve e refrescante.
Conclusão
O Bolo De Milho Com Coco é mais do que uma simples receita; é uma experiência que une tradição, sabor e carinho. Com sua massa macia, cobertura cremosa e aroma irresistível, ele é capaz de transformar qualquer momento em algo especial.
Espero que este artigo tenha inspirado você a experimentar essa delícia em casa. Não se esqueça de compartilhar suas experiências e adaptações nos comentários.
Boa cozinha e bom apetite!