Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 170g de manteiga em temperatura ambiente
- 260g de açúcar refinado
- 30g de raspas de limão siciliano
- 100ml de suco de limão siciliano
- 120g de creme de leite
- 260g de farinha de trigo
- 50g de amido de milho
- 15g de fermento em pó
- 120g de mirtilo congelado
Para o recheio e cobertura:
- 400g de cream cheese
- 350g de creme de leite
- 80g de suco de limão siciliano
- 20g de raspas de limão siciliano
- 400g de chocolate branco derretido
Para decorar:
- Fatias de limão siciliano
- Mirtilos frescos
- Raminhos de alecrim
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa:
- Comece preaquecendo o forno a 180ºC e untando uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente as raspas e o suco de limão siciliano, seguido do creme de leite. Bata até incorporar bem.
- Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Misture delicadamente na massa com uma espátula, para não perder a aeração.
- Envolva os mirtilos congelados em um pouco de farinha e misture suavemente à massa.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
2. Preparando o Recheio e a Cobertura:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar.
- Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o creme de leite, o suco e as raspas de limão siciliano, misturando até ficar homogêneo.
- Acrescente o chocolate branco derretido e misture bem.
3. Montagem do Bolo:
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- Espalhe parte do creme entre as camadas e cubra o bolo com o restante.
- Decore com fatias de limão, mirtilos e raminhos de alecrim para um visual charmoso.
Informação Nutricional (por porção de 100g)
- Calorias: 380 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 1g
- Açúcares: 30g
(Valores aproximados)
Rendimento
Essa receita rende um bolo de aproximadamente 12 porções generosas.
Dicas da Vovó
- Para evitar que os mirtilos afundem na massa, passe-os levemente na farinha de trigo antes de adicioná-los. Assim, eles ficarão bem distribuídos.
- Prefira usar limões frescos, pois o suco e as raspas são essenciais para o sabor marcante da receita.
- Se quiser um toque extra de umidade na massa, substitua o creme de leite por iogurte natural.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas leve-o à temperatura ambiente antes de servir para manter a textura macia.
Utensílios Utilizados
- Batedeira
- Tigelas
- Forma redonda (20-22 cm)
- Espátula de silicone
- Fouet
- Peneira
- Ralador
- Faca serrilhada
Substituições e Variações
- Para uma versão sem lactose, substitua a manteiga por margarina vegetal e use creme de leite sem lactose.
- Caso não tenha mirtilos, framboesas ou morangos picados também ficam ótimos nessa receita.
- Se desejar um bolo mais leve, utilize farinha de amêndoas no lugar de parte da farinha de trigo.
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo já é incrível por si só, mas fica ainda mais especial se servido com:
- Uma xícara de chá de camomila ou limão.
- Sorvete de baunilha para um contraste refrescante.
- Calda de frutas vermelhas para um toque extra de sabor.
Agora que você tem essa receita maravilhosa em mãos, é hora de colocar o avental e se deliciar com essa combinação perfeita de limão siciliano e mirtilo! Se fizer, me conte como ficou.
