Bolo de Iogurte com Doce de Leite

O Bolo de Iogurte com Doce de Leite é uma daquelas receitas simples, mas que aquecem a alma com sabor caseiro e textura fofinha. Aqui na cozinha da vovó, ele é lembrança de tardes tranquilas, em que o aroma que saía do forno misturava-se ao som das conversas despretensiosas da família reunida.

Essa versão tem base leve de iogurte natural, pouco açúcar e aquele toque especial que só o doce de leite pode trazer quando servido como cobertura ou recheio.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar (90g)
• 1 potinho de iogurte natural (170g)
• 70ml de óleo vegetal (milho, girassol ou coco)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (210g)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Para a cobertura (opcional):

• 1/2 xícara de doce de leite cremoso
• 2 colheres de sopa de leite morno (para diluir o doce de leite)

Rendimento da Receita

Essa receita rende 8 fatias médias de bolo, ideal para um café da tarde em família ou para levar como lanche na lancheira das crianças. O tamanho da forma pode influenciar no tempo de forno e na altura final da massa.

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio) e unte a forma com um pouco de óleo e farinha ou use papel manteiga no fundo.
2. Bata os ovos com o açúcar usando um fouet ou uma colher de pau, até formar uma mistura esbranquiçada e leve.
3. Adicione o iogurte e o óleo, misturando até incorporar.
4. Peneire a farinha de trigo com o fermento diretamente na tigela. Misture delicadamente com uma espátula até a massa ficar homogênea, sem bater demais para não ativar o glúten em excesso.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. Espere esfriar por 10 minutos, desenforme e sirva puro ou com a cobertura de doce de leite.

Cobertura com Doce de Leite (opcional)

Misture o doce de leite com o leite morno até formar um creme mais fluido. Espalhe sobre o bolo já frio com a ajuda de uma espátula ou colher. O contraste do doce de leite com a leve acidez do iogurte torna essa combinação inesquecível.

Informação Nutricional (por fatia com cobertura)

Valores aproximados, calculados com base em ingredientes tradicionais.

Dicas da Vovó

• Iogurte caseiro: Se tiver tempo, use iogurte natural feito em casa. O sabor fica ainda mais suave e fresco.
• Doce de leite na massa: Se quiser um sabor mais marcado, adicione 2 colheres de sopa de doce de leite diretamente na massa.
• Farinha integral: Para uma versão mais nutritiva, troque metade da farinha por farinha de trigo integral.
• Sabor extra: Uma pitadinha de noz-moscada ou canela na massa dá um toque aromático.
• Adoçante natural: Para uma versão com menos açúcar, pode-se usar 1/4 xícara de xilitol ou eritritol, ajustando conforme o paladar.

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: pode ser substituída por mistura sem glúten (com fécula de batata, farinha de arroz e goma xantana) na mesma proporção.
• Açúcar: use açúcar de coco, demerara ou adoçantes culinários naturais.
• Iogurte: substituível por kefir coado ou creme de leite fresco, mantendo a mesma medida.
• Óleo: substituível por manteiga derretida (quantidade igual) ou azeite suave.

Ideias de Acompanhamentos

• Chá de erva-doce ou capim-cidreira: realça o sabor adocicado e traz equilíbrio.
• Café coado na hora: o par ideal para um bolo simples e úmido como este.
• Frutas frescas: morangos fatiados ou bananas caramelizadas são ótimos acompanhamentos.
• Sorvete de creme: para uma versão sobremesa, sirva uma fatia aquecida com sorvete por cima.

Considerações Finais

O Bolo de Iogurte com Doce de Leite é daqueles bolos coringa que não exigem batedeira, muitos passos ou ingredientes caros. Em menos de uma hora, você tem um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor para dividir com quem ama.

Ele representa bem aquela filosofia que aprendi com minha mãe e minha avó: com ingredientes simples e carinho, a gente transforma qualquer lanche em ocasião especial.

Se for guardar, mantenha refrigerado por até 3 dias, preferencialmente coberto para evitar ressecamento. Na hora de servir, vale aquecer uns segundinhos no micro-ondas para reviver o frescor do dia em que foi feito.

Na próxima fornada, experimente fazer o mesmo bolo em forminhas individuais — ele vira um ótimo bolinho de lancheira ou presente delicado. Aqui, ele já foi até usado como base de pavê em taças, intercalado com camadas de doce de leite, chantilly e nozes. Uma receita, muitas possibilidades!