Bolo de Creme de Leite

O Bolo de Creme de Leite é daquelas receitas de aconchego, simples no preparo, mas com uma textura que derrete na boca e um sabor que abraça o coração. Uma receita clássica que carrega aquele jeitinho de casa de vó, perfeita para o café da tarde ou para acompanhar uma boa conversa na varanda.

Com poucos ingredientes e uma massa amanteigada enriquecida pelo creme de leite, este bolo se transforma num verdadeiro mimo da confeitaria caseira.

Ingredientes da Receita

• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200g de creme de leite (1 caixinha)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Utensílios Utilizados

• 1 tigela grande
• 1 fouet (batedor manual) ou batedeira
• 1 colher de pau ou espátula de silicone
• 1 forma média untada (aproximadamente 22cm de diâmetro)
• Forno pré-aquecido a 180?°C

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com a manteiga: Comece colocando os ovos e a manteiga em uma tigela grande. Use o fouet ou a batedeira para bater bem, até que a mistura fique clara e cremosa.
2. Adicione o açúcar e o sal: Com a mistura aerada, acrescente o açúcar e uma pitadinha de sal. Bata novamente por mais alguns minutos até o açúcar se dissolver completamente.
3. Incorpore o creme de leite: Misture o creme de leite à massa, mexendo delicadamente. Ele é o segredo da maciez!
4. Adicione a farinha de trigo: Vá peneirando a farinha de trigo aos poucos, incorporando à massa com movimentos suaves para manter a leveza.
5. Finalize com o fermento: Por último, adicione o fermento e misture apenas o suficiente para distribuir por toda a massa.
6. Leve ao forno: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180?°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

Rendimento da Receita

Esta receita rende um bolo médio, ideal para servir de 8 a 10 fatias generosas. Pode ser fatiado e guardado por até 4 dias em recipiente bem fechado, em local fresco ou refrigerado.

Informação Nutricional Aproximada (por fatia – considerando 10 porções)

Os valores podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

• Peneire os ingredientes secos: Isso ajuda a deixar o bolo mais leve e sem gruminhos.
• Use ovos e manteiga em temperatura ambiente: Para uma massa mais aerada e homogênea.
• Não bata demais o fermento: Misture-o levemente para manter o crescimento do bolo no forno.
• Forma correta: Formas muito grandes deixam o bolo seco. Use uma média, de 20 a 22cm, com borda alta.
• Teste do palito: Sempre faça! É o jeito mais confiável de saber se seu bolo está assado.

Substituições Possíveis

• Manteiga: Pode ser substituída por margarina culinária, óleo de coco ou óleo vegetal (nesses casos, use 3 colheres).
• Creme de leite: Pode usar a versão sem lactose ou o creme de leite fresco. Evite o de latinha com soro.
• Farinha de trigo: Pode ser substituída por uma mistura sem glúten (como farinha de arroz + amido + polvilho), para uma versão mais leve ou para celíacos.
• Açúcar refinado: Pode usar demerara, mascavo (mudará a cor) ou xilitol para versão com menor índice glicêmico.

Acompanhamentos que Combinam

• Uma xícara de café coado na hora, com aquele aroma de casa de vó.
• Chá de erva-doce ou camomila.
• Uma calda de frutas vermelhas ou goiabada derretida para os mais gulosos.
• Geleia artesanal de frutas ou doce de leite cremoso por cima.

História do Bolo de Creme de Leite

Esse bolo tem raízes em receitas tradicionais brasileiras dos anos 80 e 90, quando o creme de leite em caixinha passou a ser amplamente utilizado nas cozinhas. Era um tempo em que as mães e avós descobriam novas texturas e sabores para os bolos do dia a dia.

O creme de leite foi logo adotado como um segredo de família, garantindo umidade à massa, leveza ao paladar e um toque de delicadeza ao preparo. Na minha cozinha, aprendi com minha mãe a usar o creme de leite nos bolos quando queríamos surpreender sem sair do simples. Hoje, essa receita ainda cumpre esse papel: é descomplicada, mas agrada como uma receita de festa.

Considerações Finais

O Bolo de Creme de Leite é uma opção prática, mas com alma de receita antiga. É simples de fazer, não exige técnicas elaboradas, mas entrega um resultado encantador: massa úmida, macia e um sabor equilibrado. É um bolo que representa o carinho, a tradição e aquele jeito especial que só a cozinha de vó tem.

Se quiser variar, acrescente raspas de limão ou laranja à massa. Ou até mesmo pedacinhos de chocolate amargo para um toque festivo.

Mas da maneira mais simples, com o cheirinho de bolo recém-saído do forno, ele já é uma memória pronta para ser saboreada.