Bolo de Coco Keto

 

 

 

 

 

Hoje vou compartilhar com você uma receita especial: Bolo de Coco Keto. Ah, meu querido leitor, poucas coisas trazem tanto aconchego quanto o cheirinho de um bolo assando no forno!

Essa maravilha é perfeita para quem segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos, sem abrir mão do sabor e da textura fofinha que um bom bolo caseiro deve ter.

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de adoçante da sua preferência (eritritol, xilitol ou monk fruit)
  • 200ml de leite de coco light
  • 120g de coco ralado desidratado
  • 1 colher de sobremesa de fermento para bolo

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, bata bem os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea e aerada.
  2. Acrescente o leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
  3. Deixe a massa repousar por 5 minutos para que o coco fique bem hidratado.
  4. Adicione o fermento por último e misture delicadamente.
  5. Unte uma forma com um pouco de leite de coco e polvilhe com coco ralado para evitar o uso de farinhas.
  6. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
  8. Espere esfriar antes de desenformar.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas.

Informação Nutricional (por porção aproximada)

  • Calorias: 140 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras: 12g
  • Carboidratos Líquidos: 3g
  • Fibras: 2g

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Dicas da Vovó

  • Se quiser um toque especial, adicione à massa essência de baunilha ou raspas de limão.
  • O leite de coco light pode ser substituído por leite de amêndoas ou creme de leite diluído em água.
  • Prefira adoçantes naturais como eritritol ou monk fruit, pois eles não afetam a glicemia e são ideais para quem segue uma dieta cetogênica.
  • Para um toque crocante, polvilhe lascas de coco por cima antes de assar.
  • Se deseja um bolo mais molhadinho, regue com um pouco mais de leite de coco após assado.

Substituições Possíveis

  • Ovos: Para uma versão vegana, experimente usar “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
  • Coco ralado: Caso prefira uma versão menos intensa de coco, substitua metade da quantidade por farinha de amêndoas.
  • Fermento: Pode ser substituído por bicarbonato de sódio com algumas gotas de suco de limão.

Ideias de Acompanhamento

  • Café passado na hora: não há combinação melhor!
  • Chá de ervas, como camomila ou hortelã, para um lanche da tarde mais leve.
  • Creme de coco batido com adoçante e canela para servir como cobertura.
  • Manteiga ou pasta de castanhas para espalhar sobre as fatias e dar um toque ainda mais especial.

Uma Breve História do Bolo de Coco

O bolo de coco tem suas raízes em diversas culturas tropicais, onde o coco é abundante. Desde as cozinhas do Nordeste brasileiro até as ilhas do Caribe, essa fruta é um ingrediente essencial em muitas sobremesas.

No entanto, com o passar do tempo, muitas receitas foram adaptadas para diferentes estilos de vida. O Bolo de Coco Keto surge como uma alternativa às versões tradicionais, utilizando adoçantes naturais e ingredientes com menos carboidratos, perfeito para quem deseja manter a saúde sem abrir mão do prazer de saborear um bolo delicioso.

Considerações Finais

Esse Bolo de Coco Keto é uma verdadeira delícia, além de ser fácil de fazer e muito nutritivo. É perfeito para um café da manhã ou lanche da tarde sem culpa! Faça essa receita e me conte o que achou. E lembre-se: cozinhar com amor é sempre o melhor ingrediente!

Agora, me diga: você prefere seu bolo de coco mais sequinho ou bem molhadinho? Compartilhe suas opiniões e aproveite cada pedaço dessa delícia! ??