Bolo de Chocolate Fofinho Sem Farinha

 

 

 

 

 

O Bolo de Chocolate Fofinho Sem Farinha é daquelas receitas que surgem na cozinha da vovó como um carinho em forma de bolo: simples, intenso no sabor e com uma textura aerada que surpreende a cada garfada. Essa receita, que dispensa a farinha de trigo, combina ingredientes tradicionais e acessíveis com a leveza do coco ralado e o aconchego do chocolate.

É perfeita para quem busca uma opção sem glúten, mas sem abrir mão do sabor de um bom bolo caseiro. Aqui na cozinha da vovó, esse bolo costuma ser servido aos domingos, acompanhando o café da tarde e as conversas da família reunida.

Ingredientes do Bolo de Chocolate Fofinho Sem Farinha

  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de açúcar (preferencialmente demerara ou refinado)
  • ¾ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (não é achocolatado)
  • 100g de manteiga sem sal derretida
  • 100g de coco ralado úmido e adoçado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache de Cobertura:

  • 100g de chocolate ao leite (ou meio amargo, se quiser equilibrar o doce)
  • 100g (meia caixinha) de creme de leite

Modo de Preparo do Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com desmoldante ou manteiga e polvilhe com cacau em pó.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
  3. Acrescente o chocolate em pó e mexa bem, até dissolver completamente.
  4. Adicione o coco ralado e a manteiga derretida, misturando com delicadeza.
  5. Por último, incorpore o fermento químico. Misture com suavidade, apenas até incorporar.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. O bolo estará pronto quando, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo.
  7. Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar.

Preparo da Ganache

  1. Derreta o chocolate picado no micro-ondas em potência média (30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
  2. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture ao chocolate até formar um creme brilhante e uniforme.
  3. Despeje a ganache sobre o bolo desenformado, deixando escorrer pelas laterais.

Rendimento da Receita

Este Bolo de Chocolate Fofinho Sem Farinha rende um bolo médio, ideal para 6 a 8 fatias generosas, dependendo do tamanho da forma e da espessura do corte. É perfeito para acompanhar o lanche da tarde ou para servir como sobremesa.

Informação Nutricional (por fatia – considerando 8 porções)

  • Calorias: 290 kcal
  • Carboidratos: 18 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras totais: 22 g
  • Gorduras saturadas: 13 g
  • Fibras: 2 g
  • Açúcares: 12 g

Valores aproximados, calculados com base nos ingredientes tradicionais.

Um Pouquinho da História do Bolo

Esse tipo de bolo, sem farinha, surgiu como alternativa para pessoas com intolerância ao glúten ou durante épocas de escassez de trigo. Mas não demorou muito para cair no gosto popular por sua textura úmida, leve e sabor intenso.

A combinação de coco com chocolate remete a receitas caseiras do interior do Brasil, em que o coco fresco era ralado na hora, direto do quintal, e misturado ao chocolate em pó para criar sobremesas simples e saborosas.

Dicas da Vovó para um Bolo Impecável

  • Coco fresco ralado pode ser usado no lugar do coco de pacotinho. Só lembre de ajustar o açúcar, já que o coco fresco não é adoçado.
  • Bata bem os ovos com o açúcar para que o bolo fique ainda mais fofo e aerado.
  • Se quiser um sabor mais intenso de chocolate, substitua metade do chocolate ao leite da ganache por chocolate meio amargo.
  • Use uma forma menor (15 cm) para o bolo crescer bem e ficar mais altinho.
  • Para desenformar com perfeição, aguarde o bolo esfriar completamente.

Substituições Possíveis

  • Açúcar: Pode usar açúcar de coco ou adoçante culinário (como eritritol ou xilitol) na mesma proporção.
  • Chocolate em pó: Pode substituir por cacau em pó 100%, mas neste caso reduza um pouco o açúcar.
  • Manteiga: Pode ser trocada por óleo de coco (na mesma quantidade), que dá um aroma suave e deixa a massa úmida.
  • Coco ralado: Pode usar coco seco sem açúcar, hidratando antes com um pouquinho de leite ou água.

Acompanhamentos Sugeridos

Esse bolo combina lindamente com:

  • Uma xícara de café passado na hora
  • Chá de erva-doce ou capim-cidreira, para um lanche mais leve
  • Uma bola de sorvete de coco ou baunilha, para transformar em sobremesa especial
  • Frutas vermelhas frescas, que contrastam com o sabor do chocolate

Variações que Você Pode Tentar

  • Com nozes ou castanhas picadas na massa, adicionando crocância.
  • Com raspas de laranja na massa, para um toque cítrico que combina muito com o chocolate.
  • Com cobertura de brigadeiro mole, para uma versão mais doce e festiva.

Conclusão

O Bolo de Chocolate Fofinho Sem Farinha é uma receita que une praticidade e sabor com aquele toque caseiro inconfundível. Ideal para quem quer um bolo leve, sem glúten, mas ainda assim úmido, aromático e perfeito para qualquer ocasião.

Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, ele pode se tornar um dos favoritos da sua cozinha, assim como é aqui na minha. Experimente, adapte e, acima de tudo, compartilhe com quem você ama — porque é isso que torna a comida realmente especial.

Se precisar de mais receitas sem farinha, com coco, chocolate ou outras variações, é só me chamar aqui na cozinha da vovó.