Bolo de Chocolate e Morangos

 

 

 

 

 

Bolo de Chocolate e Morangos é uma combinação clássica e irresistível, que encanta gerações. Desde que me lembro, o aroma reconfortante do chocolate e a frescura dos morangos sempre alegraram nossa mesa em momentos especiais.

Hoje, compartilho com vocês uma receita que aprimorei ao longo dos anos, equilibrando sabores e texturas para garantir que cada pedaço seja um verdadeiro pedaço do céu.

Ingredientes Necessários

Para garantir um resultado perfeito, siga atentamente esta lista de ingredientes selecionados:

Para a massa:

  • 5 ovos grandes (aproximadamente 175g de claras e 95g de gemas)
  • 350g de açúcar refinado
  • 260g de farinha de trigo
  • 230ml de água em temperatura ambiente
  • 10g de fermento químico em pó
  • 15ml de essência de baunilha (opcional)

Para o recheio e cobertura:

  • 550g de chocolate meio amargo
  • 400g de creme de leite (caixinha)
  • 60g de manteiga gelada em cubos
  • 400g de nata batida
  • 500g de morangos (350g para rechear e 150g para decorar)

Para a calda:

  • 300ml de leite integral
  • 100ml de leite condensado

Utensílios Necessários

Para facilitar seu preparo, tenha em mãos:

  • Forma redonda de 22cm de diâmetro
  • Papel manteiga
  • Batedeira elétrica
  • Tigela grande para mistura
  • Espátula de silicone
  • Panela para banho-maria
  • Faca afiada para cortar os morangos

Passo a Passo da Receita

Preparando a massa:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180°C. Forre o fundo da forma com papel manteiga.
  2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma clara e fofa.
  3. Adicione a água em temperatura ambiente e bata mais um pouco.
  4. Acrescente a farinha peneirada aos poucos, incorporando delicadamente com uma espátula.
  5. Por último, misture suavemente o fermento e, se desejar, a essência de baunilha.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que o palito saia limpo.

Preparando o recheio e a cobertura:

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Misture o creme de leite e mexa até obter um creme homogêneo.
  2. Retire do fogo, acrescente a manteiga gelada e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
  3. Após esfriar, incorpore delicadamente a nata já batida até obter uma textura cremosa e aerada.

Preparando a calda:

  1. Misture bem o leite com o leite condensado.

Montagem do Bolo

  1. Corte o bolo em três camadas iguais.
  2. Umedeça cada camada com a calda preparada.
  3. Recheie com o creme de chocolate e morangos picados (reserve alguns morangos inteiros para decoração).
  4. Cubra todo o bolo com o creme restante.
  5. Decore com morangos frescos por cima.

Dicas Preciosas da Vovó

  • Sempre escolha morangos maduros e firmes para garantir sabor e beleza ao seu bolo.
  • Ao preparar o recheio, espere esfriar bem antes de misturar a nata batida para garantir uma textura perfeita.
  • Deixe o bolo descansar por pelo menos duas horas na geladeira antes de servir, isso permite que os sabores se misturem e a textura fique ideal.

Substituições Inteligentes

Se precisar de adaptações, aqui vão algumas sugestões:

  • Chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite se preferir um sabor mais doce.
  • Para uma versão sem lactose, use creme de leite sem lactose e chocolate vegano.
  • Farinha de trigo pode ser substituída por farinha sem glúten na mesma proporção.

Sugestões de Acompanhamentos

Esse bolo de chocolate e morangos combina perfeitamente com:

  • Chá preto ou chá de frutas vermelhas
  • Uma generosa bola de sorvete de creme
  • Chantilly adicional para os amantes de sobremesas mais cremosas

Informações Nutricionais

Cada fatia de aproximadamente 120g oferece cerca de:

  • Calorias: 450 kcal
  • Carboidratos: 49g
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras totais: 27g
  • Fibras alimentares: 2g

Rendimento da Receita

Esta receita rende generosamente cerca de 12 a 14 fatias, perfeitas para compartilhar com a família e amigos.

História do Bolo de Chocolate e Morangos

O bolo de chocolate, por si só, já é uma sobremesa muito querida e presente em diversas culturas. Sua combinação com morangos frescos, no entanto, tem origens incertas, mas acredita-se que tenha surgido da necessidade de equilibrar o sabor intenso do chocolate com a acidez refrescante dos morangos.

No Brasil, é presença garantida em festas e celebrações, especialmente em aniversários e datas comemorativas.

Um Toque Especial

Preparar o bolo de chocolate e morangos sempre me traz lembranças deliciosas das reuniões familiares na casa da minha mãe, quando o aroma doce invadia a cozinha, prometendo momentos de alegria e celebração.

Espero que essa receita traga para sua mesa o mesmo carinho e aconchego que sempre trouxe para a minha.