Em uma panela, misture os ovos com o açúcar e mexa apenas até dissolver o açúcar.
Transfira essa mistura para a batedeira e bata até ficar bem clara e espumosa.
Adicione o chocolate em pó e misture.
Agora vá alternando o leite quente com a farinha de trigo, misturando bem.
Finalize com o fermento e misture delicadamente.
Divida a massa em duas formas de 18 cm untadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e corte os bolos ao meio se necessário.
Agora prepare a ganache.
Coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em um recipiente e leve ao micro-ondas até derreter.
Misture bem até formar um creme liso e brilhante.
Agora prepare o marshmallow.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até atingir 121 graus.
Enquanto isso, comece a bater as claras com uma pitada de sal.
Quando a calda atingir 121 graus, despeje lentamente nas claras batendo em velocidade alta.
Continue batendo até o bowl da batedeira ficar morno e o marshmallow ficar firme e brilhante.
Agora faça a montagem do Bolo de Chocolate com Marshmallow.
Corte o bolo em camadas.
Molhe a massa com uma mistura de leite e chocolate.
Coloque uma camada de ganache.
Depois coloque uma camada de marshmallow.
Repita as camadas.
Cubra o bolo com ganache e decore com marshmallow e granulado.
Leve o Bolo de Chocolate com Marshmallow à geladeira por cerca de 6 horas ou 3 horas no freezer antes de servir.
Tempo de preparo
Aproximadamente 1 hora + tempo de geladeira
Rendimento
10 a 12 porções
Informação nutricional aproximada (por porção)
Calorias: cerca de 450 kcal
Carboidratos: 55 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 22 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 120 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Bolo de Chocolate com Marshmallow combina muito bem com:
Café passado na hora
Cappuccino
Leite
Sorvete de creme
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita do Bolo de Chocolate com Marshmallow, algumas substituições funcionam bem.
O chocolate ao leite pode ser substituído por chocolate meio amargo.
O marshmallow pode ser substituído por chantilly.
Também é possível acrescentar morangos no recheio.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Bolo de Chocolate com Marshmallow é molhar bem a massa para o bolo ficar bem macio.
Outra dica importante é despejar a calda quente do marshmallow aos poucos para não cozinhar as claras de forma errada.
Se quiser um acabamento bonito, use maçarico no marshmallow para dourar levemente.
E como a vovó sempre diz: bolo de chocolate é carinho em forma de comida, e quando tem marshmallow então, vira felicidade.
