Bolo de Cenoura Fit

Hoje vou te ensinar a preparar um Bolo de Cenoura Fit, perfeito para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de um doce caseiro. Ah, meu querido, quem não ama um bom bolo de cenoura? Essa delícia fofa e úmida, que nos remete à casa da vovó e às tardes de café quentinhas, ganha agora uma versão fit para ninguém colocar defeito!

Com ingredientes saudáveis e muito sabor, essa receita vai conquistar seu coração.

Ingredientes

Molhado:

• 2 cenouras raladas
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 100 ml de azeite de oliva
• 1 pitada de extrato de baunilha

Seco:

• 1 xícara de farinha de amêndoas ou de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de nozes picadas

Cobertura:

• 100 g de chocolate branco diet
• 50 g de nozes e amêndoas picadas

Modo de Preparo

1. Mistura Inicial: No liquidificador, bata os ovos, a cenoura e o açúcar mascavo até obter uma mistura espumosa.
2. Incorporação dos Líquidos: Adicione o azeite de oliva e o extrato de baunilha, batendo mais um pouco.
3. Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Aos poucos, incorpore a mistura do liquidificador, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
4. Toque Especial: Acrescente as nozes picadas e misture novamente.
5. Assamento: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
6. Finalização: Após esfriar, desenforme e cubra com o chocolate branco derretido, polvilhando nozes e amêndoas para um toque extra de crocância!

Rendimento e Informações Nutricionais

Esta receita rende aproximadamente 10 fatias, sendo ideal para dividir com a família ou amigos. Cada fatia (aproximadamente 70g) contém:

• Calorias: 210 kcal
• Proteínas: 4g
• Gorduras boas: 12g
• Carboidratos: 18g
• Fibras: 3g

Dicas da Vovó

• Cenoura ralada fininha: Isso ajuda a incorporar melhor na massa e dá umidade extra ao bolo.
• Adoçante natural: Se quiser reduzir ainda mais o açúcar, use xilitol ou eritritol no lugar do açúcar mascavo.
• Azeite de oliva: Ele mantém a umidade do bolo e ainda adiciona benefícios para a saúde do coração.
• Mais sabor? Acrescente uma pitada de canela ou gengibre em pó à massa para um toque especial!

Substituições

Se precisar adaptar a receita, aqui vão algumas ideias:

• Farinha: Troque a farinha de amêndoas por farinha de coco ou integral, conforme sua preferência.
• Óleo: Se não quiser usar azeite, experimente óleo de coco ou manteiga ghee.
• Cobertura: Não gosta de chocolate branco? Derreta chocolate 70% cacau para uma versão ainda mais saudável.

Acompanhamentos

Este Bolo de Cenoura Fit fica maravilhoso acompanhado de:

• Café preto ou chá verde, para um lanche equilibrado.
• Iogurte natural, que adiciona frescor à combinação.
• Frutas vermelhas, que contrastam com a doçura do bolo.

A História do Bolo de Cenoura

O bolo de cenoura tem raízes antigas, acredita? Ele surgiu como alternativa para adoçar massas em tempos em que o açúcar era um artigo de luxo. A cenoura, naturalmente adocicada, ajudava a dar um toque especial às receitas e logo caiu no gosto das cozinhas ao redor do mundo.

Aqui no Brasil, a versão tradicional leva aquela cobertura generosa de chocolate, mas hoje, vamos deixá-lo mais leve e nutritivo, sem perder o encanto!

Agora me conta, meu querido, já bateu aquela vontade de experimentar? Faz essa delícia aí na sua cozinha e depois me diz o que achou! Um bolo fofinho, saboroso e que cuida da sua saúde – não tem como resistir!

Beijinhos açucarados da vovó! ?