O Bolo de Canela com Cenoura Glúten Free é uma daquelas receitas acolhedoras que enchem a casa com perfume de carinho. Aqui na cozinha da vovó, ele surgiu como alternativa para aqueles netinhos que, com o tempo, foram apresentando intolerância ao glúten.
A canela, quentinha e aromática, se une à doçura da cenoura para formar uma combinação perfeita, que lembra os lanchinhos de tarde em família. E como toda boa receita da vovó, além de ser fácil, leva ingredientes acessíveis e naturais.
Essa receita rende um bolo médio, ideal para 8 a 10 fatias generosas. É perfeito para um café da manhã especial ou para um chá da tarde em boa companhia.
Essa receita é naturalmente sem glúten e sem leite de origem animal, sendo uma ótima opção para quem segue dietas restritivas ou mais naturais.
Lá pelos anos 90, quando uma das minhas netas começou a ter desconfortos com alimentos convencionais, tive que repensar receitas que fizessem bem e ainda assim fossem saborosas. Este bolo nasceu de um desses testes.
A canela, presente em tantas receitas de família, ganhou um parceiro inusitado: a cenoura ralada crua, que traz leveza e umidade à massa. Assim, com muita paciência e pitadas de afeto, nasceu essa versão que é sucesso aqui na casa até hoje.
O Bolo de Canela com Cenoura Glúten Free é mais do que uma receita: é um gesto de cuidado. Serve tanto para aqueles que têm restrições alimentares quanto para quem busca uma alimentação mais consciente. Aqui na minha cozinha, ele já foi servido em aniversários simples, cafés com as comadres e até como lembrança de afeto enviada em uma marmitinha.
Que você prepare com calma, aproveite o aroma que vai invadir sua casa e, acima de tudo, compartilhe com quem ama. Porque o sabor de um bolo assim não está só nos ingredientes, mas no amor com que é feito.