Bolo de Café com Leite Ninho

O Bolo de Café com Leite Ninho é uma daquelas delícias que despertam memórias afetivas de tardes preguiçosas, com cheiro de café fresco invadindo a cozinha e um bolo saindo do forno enquanto a família se reúne ao redor da mesa.

É um bolo simples, com ingredientes acessíveis, mas com um sabor marcante e uma cobertura que derrete na boca. Hoje vou te ensinar, como uma boa vovó faz, todos os segredos para preparar essa receita com perfeição — e com aquele toque de carinho que só um bolo de vó tem.

Ingredientes da Receita

Para o bolo:

• 3 ovos
• 225g de farinha de trigo (aproximadamente 1 ½ xícara)
• 225g de açúcar (1 ½ xícara)
• 50g de chocolate em pó 50% (5 colheres de sopa)
• 75ml de óleo (1/3 de xícara)
• 150ml de café forte coado (pode ser do coador de pano, viu?)
• 15g de fermento químico em pó (1 colher de sopa)

Para o brigadeiro de leite ninho:

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 20g de leite em pó Ninho (2 colheres de sopa)

Finalização:

• Leite em pó para polvilhar

Utensílios Utilizados

• Batedeira ou fouet (pode ser na mão, viu?)
• Tigela grande para a massa
• Forma média (20 a 23 cm, de preferência redonda ou quadrada)
• Peneira
• Espátula
• Panela média para o brigadeiro
• Colher de pau ou de silicone
• Xícara medidora
• Peneirinha fina para polvilhar o leite em pó

Rendimento da Receita

Esta receita rende um bolo médio, com cerca de 10 a 12 fatias generosas, dependendo do tamanho do corte. Perfeito para dividir com a família ou levar para o café da tarde com as amigas.

Modo de Preparo

Preparando a massa do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180?°C e unte a forma com óleo e polvilhe chocolate em pó (isso evita que a farinha branca apareça nas laterais).
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Pode ser à mão ou com batedeira.
3. Adicione o óleo e misture bem.
4. Em seguida, vá alternando a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o café já coado (frio ou morno, nunca quente).
5. Por fim, incorpore o fermento com movimentos suaves, apenas para misturar.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de cobrir.

Preparando o brigadeiro de leite ninho

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o creme de leite e o leite em pó.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e soltar levemente do fundo da panela — ponto de brigadeiro mole, ideal para espalhar.
3. Retire do fogo e deixe amornar um pouco.

Montagem

1. Com o bolo já frio, espalhe o brigadeiro de leite ninho por cima com uma espátula ou colher.
2. Finalize polvilhando generosamente leite em pó com uma peneira fina.
3. Deixe na geladeira por uns 20 minutinhos se quiser ele ainda mais firme e geladinho, ou sirva em temperatura ambiente.

Informação Nutricional (por fatia média – aproximadamente 110g)

Um Pouquinho da História do Bolo

A combinação de café com leite é um clássico do café da manhã e da tarde brasileiro. E transformar essa mistura tão afetiva em forma de bolo é um verdadeiro carinho em forma de sobremesa.

Já o leite Ninho, aquele pozinho mágico que tantas vovós usaram pra adoçar mingaus, recheios e bolos, entrou como uma onda de nostalgia deliciosa na confeitaria moderna. Aqui, a mistura dessas duas tradições se encontra num só pedaço que aquece o coração.

Dicas da Vovó

• Use café passado forte: O sabor precisa sobressair, então não economize no pó.
• Prefira chocolate em pó 50% ou até 70%: Ele equilibra com o doce do leite condensado.
• Quer variar? Acrescente um toque de canela ou noz-moscada na massa.
• Para um toque extra, molhe o bolo com um pouco de café adoçado antes de colocar a cobertura — ele fica ainda mais macio e saboroso.
• Esse brigadeiro também serve como recheio de bolo de festa ou para rechear bolos de pote.

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo ? Farinha sem glúten (com goma xantana) para versão sem glúten.
• Açúcar ? Xilitol ou eritritol (mesma proporção) para uma versão com menos impacto glicêmico.
• Leite condensado e creme de leite ? Versões zero lactose, se preferir.
• Chocolate em pó 50% ? Pode usar 100% cacau, mas reduza o açúcar em 10%.

Ideias de Acompanhamentos

• Um café preto fresquinho, passado na hora.
• Um cappuccino com canela.
• Uma bola de sorvete de creme ou café, para um toque especial nos dias quentes.
• Frutas vermelhas frescas, como morangos ou framboesas, para contrastar com a doçura do leite ninho.

Considerações Finais

O Bolo de Café com Leite Ninho é o tipo de receita que conquista pela simplicidade, mas que surpreende no sabor. É perfeito para ocasiões especiais ou para transformar qualquer dia comum num momento doce e acolhedor. Pode ser servido tanto como sobremesa quanto como lanche da tarde, e agrada crianças, adultos e até os mais exigentes paladares.

Faça com carinho, espalhe o leite em pó por cima com generosidade e aproveite cada pedacinho. Afinal, como toda receita de vó, o mais importante ingrediente é o amor.