Bolo de Banana com Caramelo Toffee

 

 

 

 

 

O Bolo de Banana com Caramelo Toffee é uma daquelas receitas que atravessam gerações e guardam o aconchego dos tempos de vó. Macio, perfumado e com uma cobertura cremosa e dourada que lembra os doces mais caprichados dos cadernos antigos, este bolo é uma combinação perfeita de simplicidade com um toque de sofisticação.

Ideal para acompanhar um café passado na hora ou ser a estrela de um chá da tarde, ele resgata memórias afetivas e surpreende com sua textura úmida e o contraste delicioso entre o doce da banana e o salgado sutil do toffee.

Ingredientes e modo de preparo

Para o bolo:

  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 200 g de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 250 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 120 ml de leite integral
  • 3 bananas maduras amassadas

Para o caramelo toffee:

  • 200 g de açúcar
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo detalhado

Massa do bolo

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha (ou papel manteiga no fundo, se preferir).
  2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo – isso leva uns bons 5 minutos.
  3. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para que a massa fique aerada.
  4. Junte a essência de baunilha.
  5. Alterne a adição dos secos (farinha, fermento, bicarbonato) com o leite, sempre misturando com delicadeza para manter a leveza.
  6. Por fim, adicione as bananas amassadas e misture com uma espátula até incorporar bem.
  7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Caramelo Toffee

  1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que tudo esteja bem derretido.
  2. Aos poucos, adicione o creme de leite, com cuidado para não se queimar com o vapor.
  3. Mexa constantemente por 2-3 minutos até engrossar levemente. Finalize com uma pitada de sal, que realça ainda mais o sabor.
  4. Deixe o toffee amornar antes de despejar sobre o bolo já assado e morno.

Rendimento

Esta receita rende um bolo médio (forma de 22 a 24 cm de diâmetro), com aproximadamente 12 fatias generosas. Ideal para família ou para servir visitas com muito carinho.

Utensílios utilizados

  • Batedeira (ou fouet e braço firme)
  • Espátula de silicone
  • Tigela grande e peneira
  • Forma redonda média
  • Panela pequena para o toffee
  • Colher de pau ou fouet resistente ao calor

Informações nutricionais (por fatia, considerando 12 fatias)

  • Calorias: 330 kcal
  • Carboidratos: 35 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras totais: 18 g
  • Gorduras saturadas: 10 g
  • Fibras: 1 g
  • Sódio: 120 mg

Dicas da Vovó

  • Bananas bem maduras são essenciais aqui. Quanto mais pintadinhas, mais sabor e doçura natural!
  • O bicarbonato de sódio ajuda a intensificar a cor e o aroma da banana, além de colaborar para uma massa mais fofa.
  • Se quiser uma textura ainda mais rica, adicione castanhas picadas na massa.
  • Espere o bolo esfriar antes de desenformar, para que o toffee não derreta completamente a estrutura da massa.

Substituições possíveis

  • O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar mascavo, trazendo um sabor mais intenso e escuro ao bolo.
  • Quem prefere evitar leite pode usar bebida vegetal no preparo da massa, como leite de aveia ou amêndoas.
  • O toffee pode ser feito com creme de leite vegano e margarina vegetal para uma versão sem lactose.
  • O trigo pode ser substituído por uma mistura sem glúten caseira, composta por farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata (250 g no total), para um bolo livre de glúten.

Acompanhamentos que combinam

  • Um café coado na hora com toque de canela
  • Chá preto ou chá de especiarias (como cravo e cardamomo)
  • Uma colherada de chantilly sem açúcar, para contrastar com o toffee
  • Sorvete de creme, baunilha ou doce de leite, para um toque indulgente

Um pouco da história dessa delícia

Lá nos tempos antigos, quando nada se desperdiçava e tudo na cozinha era aproveitado com carinho, as bananas maduras eram transformadas em bolos, doces e vitaminas. Já o caramelo toffee, com raízes britânicas, era considerado um luxo, feito em datas especiais.

A junção dos dois surgiu com a criatividade das cozinheiras de forno e fogão que sabiam, como ninguém, fazer do simples algo extraordinário. Essa versão da vovó é inspirada nessas tradições: aproveita as bananas mais docinhas da fruteira e capricha no caramelo amanteigado que escorre por cima como uma bênção.

Se você ainda não experimentou esse Bolo de Banana com Caramelo Toffee, não sabe o que está perdendo. Ele é simples de fazer, delicioso em cada mordida e deixa a casa com um aroma irresistível.

Prepare com calma, coloque amor em cada etapa e sirva com orgulho: afinal, é coisa de vó.