Bolo de Banana (Diferente)

 

 

 

 

 

Ah, meu querido leitor, que delícia é sentir o aroma de um Bolo De Banana assando no forno! Essa receita é uma verdadeira obra-prima da confeitaria caseira, perfeita para aquele café da tarde aconchegante ou para uma sobremesa especial em família.

Hoje, vou te ensinar a preparar um bolo de banana macio, recheado com um creme de banana incrível e finalizado com uma cobertura suave e delicada. Pegue seu avental e venha comigo nessa jornada culinária cheia de amor e sabor!

Ingredientes e Utensílios Necessários

Antes de começarmos, garanta que você tenha todos os ingredientes e utensílios prontos. Assim, tudo sairá perfeito e sem imprevistos!

Para a Massa:

  • 360 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento em pó
  • 220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 5 g de extrato de baunilha
  • 400 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 200 g de leite integral

Para o Recheio:

  • 500 g de leite integral
  • 1 fava de baunilha ou 10 g de extrato natural de baunilha
  • 2 bananas grandes e maduras (prefira banana prata)
  • 5 gemas
  • 50 g de amido de milho
  • 150 g de açúcar
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 bananas pratas maduras em rodelas (opcional)

Para a Cobertura:

  • 150 g de açúcar
  • 3 claras
  • 250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 10 g de extrato de baunilha

Utensílios Necessários:

  • Batedeira
  • Peneira
  • Fouet
  • Espátula
  • Tigelas diversas
  • Formas redondas de 20 cm de diâmetro
  • Papel manteiga
  • Forno pré-aquecido a 180ºC

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

  1. Peneire a farinha com o fermento e reserve.
  2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme leve e aerado.
  3. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  4. Acrescente a farinha peneirada aos poucos, intercalando com o leite.
  5. Despeje a massa em duas formas redondas de 20 cm, previamente untadas e enfarinhadas.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

2. Preparando o Recheio

  1. No dia anterior, leve ao fogo o leite, as bananas cortadas e a fava de baunilha aberta.
  2. Deixe ferver por 3 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas.
  3. No dia seguinte, coe o leite e complete com leite integral até atingir 500 g, se necessário.
  4. Misture o amido com o açúcar e junte as gemas, misturando bem.
  5. Adicione o leite de banana coado e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  6. Retire do fogo, adicione a manteiga e mexa até derreter completamente.
  7. Cubra com plástico filme e deixe esfriar.

3. Montagem do Bolo

  1. Corte cada bolo ao meio, formando quatro camadas.
  2. Monte o bolo intercalando camadas de massa e recheio de banana.
  3. Se desejar, distribua rodelinhas de banana entre as camadas.

4. Preparando a Cobertura

  1. Leve as claras e o açúcar ao banho-maria até atingir 65ºC.
  2. Transfira para a batedeira e bata até esfriar, formando um merengue.
  3. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e continue batendo até obter um creme homogêneo.
  4. Acrescente a baunilha e misture bem.

5. Finalização

  1. Cubra todo o bolo com a cobertura de merengue.
  2. Decore como preferir, utilizando bicos de confeitar ou uma espátula para um efeito rústico.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas da Vovó

  • Quer um toque especial? Acrescente canela em pó na massa para um aroma irresistível.
  • Bananas maduras são essenciais! Elas garantem um sabor mais adocicado e intenso ao recheio.
  • Armazene corretamente! O bolo pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, sempre coberto para evitar ressecamento.
  • Quer variar o recheio? Substitua parte da banana por doce de leite ou creme de chocolate.

Informação Nutricional (Por Porção de 100g)

  • Calorias: 320 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 15 g
  • Carboidratos: 42 g
  • Fibras: 1,5 g

Sugestões de Acompanhamento

  • Um café coado fresquinho combina perfeitamente com este bolo.
  • Para um toque gourmet, sirva com sorvete de creme ou chantilly.
  • Uma calda de caramelo caseira pode deixar essa sobremesa ainda mais especial.

Gostou dessa receita? Então compartilhe com seus amigos e familiares! Nada melhor do que espalhar amor e sabor por aí.

Bom apetite!