Bolo de Amêndoas Laranja e Mel

O Bolo de Amêndoas Laranja e Mel é uma daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira, lembrando os tempos em que a cozinha era o centro da casa e tudo se fazia com as mãos, o tempo e o carinho. É um bolo macio, úmido e perfumado, perfeito para acompanhar um café da tarde, um chá entre amigas ou até mesmo como sobremesa levinha para encerrar uma refeição especial.

Nesta receita, unimos três ingredientes que são pura harmonia: a amêndoa, com sua textura delicada e sabor suave; a laranja, com seu frescor cítrico; e o mel, adoçando com profundidade e um leve toque floral. Um bolo naturalmente mais saudável, rico em fibras e gorduras boas, ideal para quem busca sabor e nutrição na mesma fatia.

Ingredientes da Massa

• 3 ovos
• ½ xícara de manteiga derretida (ou óleo de coco, girassol, ou outro de sua preferência)
• ½ xícara de mel puro
• 120 ml de suco de laranja natural (cerca de 2 laranjas médias)
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes da Calda

• 200 ml de suco de laranja
• ¼ xícara de açúcar demerara

Modo de Preparo da Massa

1. Bata os ovos e o mel: Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o mel. Bata por cerca de 3 a 4 minutos, até obter uma mistura leve, clara e espumosa.
2. Adicione a manteiga derretida e o suco de laranja: Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a manteiga (ou óleo) e o suco de laranja, batendo até que tudo esteja incorporado.
3. Incorpore as farinhas: Aos poucos, adicione a farinha de aveia e a farinha de amêndoas, mexendo delicadamente com uma espátula. Se preferir uma massa mais aerada, peneire a farinha de aveia antes de adicionar.
4. Finalize com o fermento: Acrescente o fermento e misture suavemente, apenas até incorporar.
5. Leve ao forno: Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200?°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Modo de Preparo da Calda

1. Em uma panela pequena, misture o suco de laranja com o açúcar demerara.
2. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
3. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos, ou até a calda começar a engrossar levemente.
4. Desligue o fogo e reserve.

Finalização

Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, fure levemente sua superfície com um palito e regue com a calda morna, deixando que penetre bem. Esse passo garante um bolo ainda mais úmido, perfumado e saboroso.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 fatias, dependendo do tamanho da forma e da porção servida.

Informação Nutricional (por fatia média, estimado)

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 20 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras totais: 12 g
• Fibras: 2 g
• Açúcares: 10 g

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

História da Receita

O uso do mel e das amêndoas em bolos remonta às tradições culinárias do Mediterrâneo, onde ingredientes naturais e aromáticos são celebrados pela sua simplicidade e benefícios.

Já a combinação com a laranja traz o frescor típico das receitas feitas no sul da Europa, especialmente nas confeitarias da Sicília e do sul da França.

Na nossa cozinha de vó, esse bolo ganhou vida como alternativa mais leve e nutritiva, ideal para dias mais frescos e momentos de pausa, sem perder a doçura que só um bom bolo caseiro tem.

Dicas da Vovó

• Farinha de amêndoas caseira: Se preferir, pode fazer sua própria farinha triturando amêndoas cruas sem pele no processador até virar um farelo fino.
• Mais perfume?: Rale um pouco de raspas de laranja na massa antes de assar.
• Bolo vegano: Substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 de água para cada ovo) e use óleo vegetal em vez de manteiga.
• Mel mais suave: Se o mel for muito forte, opte pelo mel de flor de laranjeira ou acácia.
• Aveia sem glúten: Use farinha de aveia 100% sem glúten para tornar a receita adequada a dietas restritivas.

Substituições Possíveis

• Mel: Pode ser substituído por xarope de bordo (maple syrup), agave ou melado de cana, com leve alteração no sabor.
• Farinha de aveia: Trocável por farinha de arroz para manter a receita sem glúten.
• Farinha de amêndoas: Substituível por farinha de castanha de caju ou de coco (neste caso, adicione mais suco ou um ovo extra para manter a umidade).
• Açúcar da calda: Pode ser substituído por xilitol ou eritritol, se preferir uma versão sem açúcar.

Ideias de Acompanhamentos

• Uma xícara de chá preto com casca de laranja ou chá de camomila com mel combinam lindamente com o sabor do bolo.
• Servido com uma colherada de iogurte natural ou um fio de mel por cima, fica ainda mais saboroso.
• Para ocasiões especiais, acompanhe com chantilly fresco, compota de frutas cítricas ou até uma bola de sorvete de baunilha.

Um Toque Pessoal da Vovó

O aroma do mel e da laranja toma conta da casa, e o silêncio na mesa depois da primeira mordida é a melhor confirmação de que está delicioso. A farinha de amêndoas dá uma delicadeza especial à massa, e a calda por cima deixa tudo ainda mais macio.

Pode fazer com confiança: esse é o tipo de bolo que todo mundo vai pedir bis. Se você busca uma receita simples, cheia de sabor e com aquele toque especial que só as receitas de vó têm, o Bolo de Amêndoas, Laranja e Mel vai conquistar o seu coração — e o seu paladar.