Bolo de Ameixa sem Açúcar e sem Glúten

 

 

 

 

 

Se você está em busca de uma sobremesa saudável que seja saborosa e leve, o “Bolo de Ameixa sem Açúcar e sem Glúten” é a escolha perfeita! Como uma vovó especialista em culinária e confeitaria, estou aqui para compartilhar com você não só a receita, mas também toda a minha sabedoria familiar sobre este bolo que promete agradar a todos.

Este bolo é uma ótima opção para quem deseja se manter saudável sem abrir mão do prazer de uma boa receita caseira.

A História da Receita

O bolo de ameixa é uma receita que tem suas raízes na tradição da culinária brasileira, onde as frutas têm um papel central nas sobremesas. Essencialmente, a ameixa, com seu sabor adocicado e levemente ácido, traz um frescor à receita.

Com o aumento da conscientização sobre a saúde e o aumento de dietas específicas, como a sem açúcar e sem glúten, surgiram versões do bolo que respeitam essas necessidades. A inclusão de ingredientes como o coco ralado e a farinha de amêndoa ou aveia apenas elevou a experiência a um novo patamar, mantendo a essência acolhedora dos doces de antigamente.

Ingredientes

Para a Massa

  • 70g de ameixa sem caroço e hidratada
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoa ou de aveia
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Para a Calda

  • 70g de ameixa para a calda
  • 1 scoop de whey protein (opcional, para adicionar proteína e textura)
  • 2 colheres de sopa de água

Utensílios Utilizados

Para preparar nosso delicioso Bolo de Ameixa sem Açúcar e sem Glúten, você só precisará de alguns utensílios simples que provavelmente já tem em casa:

  • Tigela para misturar
  • Liquidificador ou processador (para facilitar a mistura)
  • Colher medidora
  • Fôrma para bolo (preferencialmente pequena e antiaderente)
  • Panela pequena (para a calda)
  • Espátula
  • Peneira (caso utilize farinha de amêndoa)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Hidratação das Ameixas : Comece hidratando as ameixas em água morna por cerca de 15 minutos. Isso fará com que elas fiquem macias e mais fáceis de serem misturadas, além de realçar seu sabor.
  2. Mistura dos Ingredientes : No liquidificador, coloque as ameixas hidratadas, os ovos e o coco ralado. Misture bem até que a mistura esteja homogênea.
  3. Incorporação das Farinhas : Em uma tigela à parte, misture a farinha de amêndoa ou aveia juntamente com o fermento. Gradualmente, incorpore essa mistura seca ao liquidificador, batendo rapidamente apenas para que os ingredientes se juntem bem.
  4. Despejando na Fôrma : Despeje a mistura na fôrma previamente untada, garantindo que a massa esteja bem distribuída.
  5. Assando o Bolo : Preaqueça o forno a 180 °C e asse o bolo por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Lembre-se de ficar de olho no forno, pois cada forno pode apresentar variações de temperatura.

Preparando a Calda

  1. Cozinhando as Ameixas : Em uma panela pequena, coloque as 70g de ameixas com 2 colheres de sopa de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  2. Adicionando o Whey : Retire do fogo e misture o whey protein até obter uma calda homogênea. Caso goste de uma calda mais líquida, adicione um pouco mais de água.

Informações Nutricionais

O Bolo de Ameixa sem Açúcar e sem Glúten é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação saudável. Aqui estão algumas informações nutricionais, considerando toda a receita:

  • Calorias : Aproximadamente 240 calorias
  • Carboidratos : 30g
  • Proteínas : 12g
  • Gorduras : 10g
  • Fibras : 4g

Esses valores podem variar dependendo dos ingredientes exatos utilizados, mas em geral, esta receita apresenta um equilíbrio saudável de nutrientes e é uma ótima fonte de fibra.

Dicas da Vovó

  • Ameixas : Sempre escolha ameixas secas de boa qualidade! Elas devem estar macias e não desidratadas demais. Quanto mais frescas, melhor o resultado no bolo.
  • Hidratação das Ameixas : Se você tiver tempo, experimente deixar as ameixas de molho por uma hora. Elas vão se tornar ainda mais suculentas, proporcionando um sabor mais intenso ao seu bolo.
  • Substituições de Ingredientes : Se você não tiver farinha de amêndoa, a farinha de aveia também funciona muito bem e traz um sabor agradável. Para os veganos, os ovos podem ser substituídos por um purê de banana ou uma mistura de linhaça com água (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água, deixada de repouso por 10 minutos).
  • Adoçantes Naturais : Se você gosta de um toque de doce, pode adicionar uma colher de sopa de mel, xarope de agave ou stevia à massa, mantendo a receita ainda mais saudável.
  • Armazenamento : Esse bolo se conserva bem na geladeira por até 5 dias. Basta embalá-lo em um recipiente hermético. Ele pode até mesmo ser congelado por até 3 meses, então se você fizer uma quantidade maior, fica a dica!

Ideias de Acompanhamentos

  • Chá Gelado : Um delicioso chá gelado de hibisco ou de ervas complementará perfeitamente o sabor do bolo de ameixa. A acidez do chá equilibrará a doçura natural da ameixa.
  • Iogurte Natural : Sirva o bolo acompanhado de uma colherada de iogurte natural. A cremosidade do iogurte contrastará deliciosamente com a textura do bolo.
  • Frutas Frescas : Um mix de frutas frescas, como morangos e framboesas, vai trazer um frescor adicional e um toque de cor ao seu prato.

Rendimento Total da Receita

Esta receita rende aproximadamente 8 fatias generosas. É ideal para compartilhar com amigos e familiares ou para aquele lanche especial durante a tarde.

Toque Pessoal da Vovó

Cozinhar sempre foi uma grande paixão da minha vida. Sempre digo que o amor é o principal ingrediente em qualquer receita. Quando eu fazia bolos para os meus netos, eu costumava cantar uma canção para que, enquanto misturávamos os ingredientes, a magia do momento nos envolvesse. O cheiro de bolo fresco assando sempre traz boas memórias e criações artísticas na cozinha.

Seja criando novos sabores ou aperfeiçoando receitas antigas, o importante é fazer com carinho. Eu adoraria que você tentasse esta receita e, se fizer uma variação dela, compartilhe comigo suas experiências! Aqui em casa, sempre acreditei que a cozinha é um lugar de amor e de memórias, e o “Bolo de Ameixa sem Açúcar e sem Glúten” é uma excelente maneira de criar momentos inesquecíveis com quem você ama.

Ah, e não se esqueça de uma coisa: compartilhe o seu bolo com aqueles que amam! Assim, ele fica ainda mais gostoso. Espero que você tenha uma ótima experiência na cozinha e aproveite cada pedacinho desse bolo saudável e saboroso. Até a próxima receita e não hesite em voltar para conferir mais dicas e truques culinários!