Bolo de Abacaxi Invertido

O Bolo de Abacaxi Invertido é um clássico que remete à infância e traz memórias de momentos doces e acolhedores. Nesta receita, vamos explorar uma versão aprimorada, adicionando novos toques e detalhes para torná-la ainda mais especial.

Além disso, incluímos curiosidades, informações nutricionais, dicas e sugestões que vão transformar este bolo em uma experiência única.

Ingredientes

Para a cobertura:

• ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
• ½ xícara de açúcar mascavo claro (110g)
• 1 lata de 20 onças de fatias de abacaxi (escorridas e reserve o suco)
• Cerejas maraschino sem talos (ou use cerejas frescas para um toque gourmet)

Para o bolo:

• 1 ½ xícaras de farinha de trigo (180g)
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• ¾ xícara de açúcar cristal (150g)
• 2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• ? xícara de creme de leite em temperatura ambiente
• ? xícara de leite integral em temperatura ambiente (80mL)
• 2 colheres de sopa de suco de abacaxi reservado (opcional, para realçar o sabor)

Toque especial (opcional):

• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora

Instruções

Preparo da Cobertura:

1. Pré-aqueça o forno: Ajuste o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga.
2. Prepare a base: Despeje a manteiga derretida na forma, girando-a para cobrir o fundo uniformemente. Polvilhe o açúcar mascavo sobre a manteiga.
3. Arranjo das frutas: Seque as fatias de abacaxi com papel-toalha para remover o excesso de umidade. Disponha uma fatia no centro da forma e organize as outras ao redor. Decore os espaços com cerejas, preenchendo também o centro das fatias de abacaxi.

Preparo da Massa:

4. Misture os secos: Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve.
5. Bata a manteiga: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 3 minutos). Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e o suco de abacaxi reservado.
6. Combine os ingredientes: Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione os ingredientes secos em três partes, alternando com o creme de leite e o leite. Misture apenas até incorporar.
7. Monte o bolo: Despeje a massa sobre as frutas na forma, espalhando cuidadosamente até que fique nivelada.

Asse e Desenforme:

8. Asse: Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe esfriar: Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos sobre uma grade.
10. Desenforme: Coloque um prato grande sobre a forma e vire cuidadosamente. Deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O bolo de abacaxi invertido tornou-se popular nos Estados Unidos nos anos 1920, quando as latas de abacaxi em conserva eram um grande sucesso.
• A ideia de “bolo invertido” já existia antes, mas foi a combinação de frutas tropicais com o design simétrico que deu fama à sobremesa.

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: 280
• Carboidratos: 40g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 12g
• Fibras: 1g
• Açúcares: 25g

Benefícios do Abacaxi

• Rico em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
• Contém bromelina, uma enzima que auxilia na digestão.
• É um alimento antioxidante que combate os radicais livres.

Dicas e Sugestões

• Versão vegana: Substitua o creme de leite e o leite por leite de coco, a manteiga por óleo de coco e os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada.
• Adicionando textura: Inclua nozes ou castanhas picadas entre as fatias de abacaxi para um toque crocante.
• Acompanhamentos: Sirva com sorvete de creme ou uma calda de caramelo para realçar os sabores.
• Armazenando o Bolo: Este bolo de abacaxi invertido pode ser deixado de fora durante a noite se coberto, mas é melhor refrigerar o bolo por mais tempo do que isso. Deixe o bolo chegar à temperatura ambiente ou reaqueça antes de servir. O bolo deve durar cinco dias na geladeira.
• Posso congelar: Para congelar o bolo, deixe-o esfriar até a temperatura ambiente primeiro. Em seguida, embrulhe fatias individuais ou o bolo inteiro em filme plástico e depois em papel-alumínio antes de congelá-lo por até três meses. Quando estiver pronto para comer, descongele durante a noite na geladeira e depois deixe em temperatura ambiente.
• Como evitar que o bolo invertido fique encharcado? Há uma linha tênue entre bolo úmido e bolo encharcado. Para evitar que o bolo de abacaxi fique encharcado, escorra o suco do abacaxi enlatado antes de forrar a forma.
• Aromas adicionais: Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um perfume cítrico.

Finalizando com Estilo

Este bolo é perfeito para ocasiões especiais ou para um lanche em família. Com sua apresentação deslumbrante e sabor irresistível, ele é uma combinação equilibrada de doçura e frescor. Prepare-o, experimente as variações e crie novas memórias ao redor desta sobremesa clássica reinventada.