Depois disso, adicione o leite condensado, o creme de leite e a baunilha.
Mexa bem e cozinhe até formar um creme consistente.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
Essa receita rende aproximadamente 1 kg de recheio.
Modo de preparo do merengue
Em uma panela, misture as claras com o açúcar.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.
Depois leve à batedeira e bata até formar um merengue firme e brilhante.
Reserve.
Montagem do bolo
O Bolo de Abacaxi com Merengue foi montado com 3 camadas de massa e 2 camadas de recheio com aproximadamente 500 g de recheio em cada camada.
Corte a massa em três partes.
Molhe a massa com uma calda simples (água e açúcar).
Coloque a primeira camada de massa.
Adicione o recheio de abacaxi.
Coloque a segunda camada de massa e mais recheio.
Finalize com a última camada de massa.
Cubra o bolo com o merengue e decore como preferir.
Leve o Bolo de Abacaxi com Merengue à geladeira por algumas horas antes de servir.
Tempo de preparo
Aproximadamente 2 horas + geladeira
Rendimento
1 bolo de aproximadamente 2 kg
Informação nutricional aproximada (por fatia)
Calorias: cerca de 320 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 1 g
Sódio: aproximadamente 90 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Dicas de acompanhamentos
O Bolo de Abacaxi com Merengue combina muito bem com:
Café
Chá
Suco natural
Espumante
Possíveis substituições
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
O abacaxi pode ser substituído por pêssego.
O merengue pode ser substituído por chantilly.
Dicas da vovó
A primeira dica da vovó para um bom Bolo de Abacaxi com Merengue é sempre usar o recheio completamente frio antes de montar o bolo.
Outra dica importante é deixar o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir, pois ele fica mais firme e saboroso.
Se quiser um acabamento mais bonito, queime levemente o merengue com maçarico.
E como a vovó sempre diz: bolo com fruta é leve, elegante e sempre faz sucesso.
