Bolo Caseiro Napolitano: Três Sabores em um Só Amor de Vovó

 

 

 

 

 

Ah, o Bolo Caseiro Napolitano… Se tem uma receita que encanta desde os olhos até o coração, é essa! Aquele bolo bonito, com camadas em tons de chocolate, baunilha e morango, bem no estilo dos sorvetes de infância — só que no formato mais acolhedor que existe: um bolo feito em casa, com carinho de vovó. É a escolha perfeita para agradar todos os gostos de uma só vez.

Nesta versão, trago a receita clássica e prática, com toques de afeto e sabedoria que só o tempo ensina. Vamos preparar juntas esse mimo que faz bonito no café da tarde, no lanche da escola ou mesmo naquela sobremesa especial em família.

Ingredientes do Bolo Caseiro Napolitano

  • 3 ovos
  • 120g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
  • 180g de açúcar
  • 220g de farinha de trigo peneirada
  • 200ml de leite
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 colher de sopa de pó para sorvete sabor morango (ou Nescau de morango)
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

Para a Ganache Fluída de Chocolate

  • 100g de chocolate meio amargo (ou chocolate 70% cacau para uma versão mais intensa)
  • 200g de creme de leite
  • 30g de chocolate em pó 50%

Modo de Preparo do Bolo Caseiro Napolitano

  1. Pré-aqueça o forno a 200?°C.
  2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  3. Na tigela da batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  4. Adicione a manteiga e bata até ficar bem incorporado.
  5. Vá alternando a adição da farinha peneirada com o leite, misturando delicadamente.
  6. Por último, incorpore o fermento à massa, apenas mexendo suavemente com a espátula.
  7. Divida a massa em três partes iguais:
    • Na primeira, mantenha como está: sabor baunilha.
    • Na segunda, adicione o pó de sorvete de morango e misture bem.
    • Na terceira, incorpore o chocolate em pó.
  8. Despeje as massas na forma untada, intercalando as cores: comece com a massa de chocolate, depois a de baunilha e finalize com a de morango (ou alterne a ordem conforme preferir).
  9. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.
  10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Modo de Preparo da Ganache Fluída

  1. Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite e o chocolate em pó.
  2. Mexa continuamente até obter um creme homogêneo e brilhante.
  3. Retire do fogo e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente para atingir consistência fluida e sedosa.
  4. Cubra o bolo já frio com a ganache, deixando escorrer pelas laterais.

Rendimento

Esse bolo rende aproximadamente 12 fatias generosas. Ideal para servir em encontros familiares, cafés da tarde com vizinhos ou para guardar e saborear aos pouquinhos com um cafezinho passado na hora.

Informações Nutricionais (por fatia média)

  • Calorias: 285 kcal
  • Carboidratos: 32 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras totais: 15 g
  • Gorduras saturadas: 8 g
  • Fibras: 1 g
  • Açúcares: 20 g

(Valores aproximados, considerando a receita com manteiga e chocolate meio amargo.)

História do Bolo Napolitano

O bolo napolitano surgiu como uma homenagem ao famoso sorvete tricolor que marcou gerações. O nome vem da região de Nápoles, na Itália, de onde muitos imigrantes trouxeram receitas tradicionais que foram adaptadas ao paladar brasileiro.

Ao longo do tempo, essa combinação de chocolate, morango e baunilha ganhou o coração dos brasileiros e virou sucesso em festas, vitrines de padaria e cozinhas de casa.

Aqui em casa, esse bolo sempre foi tradição em aniversários. Minha filha pedia ele com granulado colorido por cima, e hoje meus netinhos já ficam de olho na ganache escorrendo antes mesmo dele esfriar.

Dicas da Vovó

  • Para um sabor mais natural de morango, use 2 colheres de sopa de purê de morango fresco bem reduzido, no lugar do pó de sorvete.
  • Prefira chocolate em pó 50% ou 70%, que dão um sabor mais intenso e equilibrado. Evite achocolatado, que tem muito açúcar e pouca presença de cacau.
  • Para deixar o bolo ainda mais fofo, peneire bem a farinha e o fermento antes de misturar.
  • Na hora de desenformar, espere o bolo esfriar totalmente. Isso evita que ele quebre ou rache.
  • Guarde a ganache que sobrar em potinhos — ela é ótima para cobrir panquecas, frutas ou até comer com colherinha!

Substituições Possíveis

  • Sem lactose: Use margarina vegetal e leite vegetal (amêndoas ou coco). Substitua o creme de leite tradicional por versão sem lactose.
  • Sem glúten: Utilize um mix de farinhas sem glúten (farinha de arroz, amido de milho e fécula de batata em proporções iguais) com goma xantana.
  • Adoçante: Pode-se trocar o açúcar por xilitol ou eritritol, lembrando que o resultado final pode ficar um pouco mais seco.
  • Chocolate vegano: Use chocolate 70% sem leite e creme de leite vegetal.

Ideias de Acompanhamentos

  • Um copo de leite gelado (vegetal ou integral), como nos lanches de escola.
  • Uma xícara de café passado na hora, que contrasta lindamente com o sabor da ganache.
  • Sirva com frutas vermelhas frescas ao lado, para dar um toque ácido e sofisticado.
  • Um chantilly caseiro com baunilha também cai muito bem como cobertura alternativa.

Considerações Finais

O Bolo Caseiro Napolitano é aquele tipo de receita que atravessa gerações. Ele pode ser simples, mas carrega um encanto todo especial nas suas três cores e sabores. É bonito, gostoso, versátil e ainda permite aquele momento de criatividade ao montar as camadas.

Cada fatia conta uma história — seja de um domingo em família, de um aniversário na infância ou de um mimo para alguém querido. Experimente, reinvente, e como toda boa receita de vó: compartilhe com amor.