Bolo Caseirinho de Amendoim

O Bolo Caseirinho de Amendoim é daqueles bolos que carregam lembranças do interior, das tardes preguiçosas na varanda com café passado na hora e das conversas ao redor do fogão à lenha.

Aqui nesta cozinha de vó, onde o tempo parece andar devagarinho e tudo é feito com um tantinho de amor a mais, o bolo de amendoim é uma verdadeira tradição. Essa receita, além de prática e deliciosa, conquista pelo aroma tostado do amendoim e pelo sabor que aquece o coração.

Ingredientes do Bolo Caseirinho de Amendoim

Massa

• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo (de preferência, óleo vegetal suave como o de girassol)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo (peneirada)
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente 200g)
• 1/2 xícara de amendoim triturado (torrado e sem pele)

Rendimento: 1 bolo pequeno (forma de furo central de aproximadamente 20 cm de diâmetro)
Medida da xícara: 240 ml

Utensílios Utilizados

• 1 tigela grande (bowl)
• 1 colher de pau ou fouet
• 1 peneira fina
• 1 forma de furo central (20 cm de diâmetro)
• 1 espátula de silicone
• 1 xícara medidora (240ml)
• Forno doméstico

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 160?°C e unte a forma com manteiga e farinha ou use papel manteiga no fundo, se preferir.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, o óleo e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o leite e, em seguida, incorpore aos poucos a farinha de trigo peneirada.
4. Misture o amendoim triturado à massa com delicadeza.
5. Finalize adicionando o fermento químico, mexendo levemente até incorporar.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Após assado, retire do forno e deixe amornar. Desenforme.
8. Regue o bolo ainda morno com o leite condensado e finalize salpicando amendoim triturado por cima.

Valor Nutricional Estimado por Porção (1 fatia de 80g)

Estimativa baseada em porção média. Pode variar conforme marcas e tipos de ingredientes utilizados.

A História por Trás do Bolo Caseirinho de Amendoim

Lá no sítio onde fui criada, minha mãe fazia esse bolo em ocasiões especiais – fosse para receber uma visita inesperada, fosse pra alegrar o domingo depois da missa. O amendoim sempre foi um ingrediente muito presente na cozinha caipira. Era comum vermos os grãos sendo torrados na frigideira de ferro, e as crianças ajudando a tirar a pele com pano de prato. Esse bolo nasceu da praticidade da roça: com poucos ingredientes e uma mistura feita na mão, mas com um resultado que transborda sabor.

Dicas da Vovó

• Amendoim bem triturado é o segredo da textura. Pode usar um processador, mas cuidado pra não virar pasta. O ponto ideal é o da farofinha.
• Se tiver tempo, torrar o amendoim em casa realça ainda mais o sabor. Basta levar ao forno por 10 minutos a 180?°C e depois esfregar pra soltar a pele.
• O forno mais baixinho (160?°C) ajuda o bolo a assar por igual e ficar bem fofinho.
• Para um toque especial, experimente misturar uma colher de sopa de canela em pó à cobertura. Combina lindamente com o sabor do amendoim.

Substituições Possíveis

• Sem lactose: use leite vegetal (como o de amêndoas ou aveia) e leite condensado vegano na cobertura.
• Açúcar refinado: pode ser trocado por açúcar mascavo, demerara ou adoçantes naturais como eritritol.
• Farinha de trigo: se tiver restrição ao glúten, pode utilizar mistura sem glúten para bolos ou uma combinação de farinha de arroz com polvilho doce e goma xantana.
• Cobertura: pode ser substituída por uma ganache de chocolate meio amargo ou uma calda simples de melado.

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo é perfeito para acompanhar:

• Café coado na hora ou café com leite
• Chá de erva-doce ou de camomila
• Uma bola de sorvete de creme ou de paçoca
• Requeijão caseiro para um contraste cremoso e salgado
• Doce de leite artesanal (em vez da cobertura de leite condensado)

Por que esse bolo é tão especial?

Porque é simples, feito com ingredientes acessíveis e tem um sabor que traz aconchego. O amendoim, além de gostoso, é uma excelente fonte de proteína vegetal e gordura boa. Ou seja, não é só gostoso, como também nutritivo. E quando a receita é feita com carinho, como deve ser em toda casa de vó, ela alimenta muito mais que o corpo — alimenta também a alma.

Considerações Finais da Vovó

Se você nunca fez esse Bolo Caseirinho de Amendoim, experimente. Ele é ideal para iniciantes na cozinha ou para quem precisa de uma receita rápida e sem complicação. E se você já conhece esse tipo de bolo, vai se surpreender como algo tão simples pode ser tão rico em sabor.

Deixe o aroma de bolo assando invadir a casa, chame alguém que você gosta pra dividir uma fatia e aproveite a doçura da vida com um café fresco. Porque, no fim das contas, são essas pequenas delícias que fazem a vida valer a pena.

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