Bolo Amanteigado de Baunilha

 

 

 

 

 

O Bolo Amanteigado de Baunilha é um clássico da confeitaria caseira que atravessa gerações, mantendo seu lugar de destaque nas mesas de café da tarde e nas lembranças mais doces da infância. A textura macia, a manteiga realçando o sabor e o aroma suave da baunilha fazem desse bolo uma escolha segura para qualquer ocasião.

Nesta versão, a vovó compartilha com você a receita tradicional com um toque especial de gotas de chocolate, que derretem levemente no forno, criando uma explosão de sabor a cada fatia.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar (290g)
  • 125g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) ou margarina de boa qualidade
  • 150ml de leite integral
  • 100g de gotas de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo (230g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1/2 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha de trigo, ou use desmoldante caseiro.
  2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Isso leva cerca de 5 minutos na batedeira.
  4. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição.
  5. Acrescente a baunilha e continue batendo.
  6. Alterne o leite e a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente.
  7. Incorpore as claras em neve com movimentos leves, de baixo para cima.
  8. Misture as gotas de chocolate com um pouco de farinha de trigo (isso evita que elas afundem na massa) e adicione por último.
  9. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  10. Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio com cerca de 10 a 12 fatias generosas.

Informação nutricional (por fatia, considerando 12 porções):

  • Calorias: 270 kcal
  • Carboidratos: 34 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras totais: 13 g
  • Gorduras saturadas: 7 g
  • Açúcares: 18 g
  • Sódio: 110 mg
  • Fibras: 0,8 g

(Valores aproximados para fins informativos, com base nos ingredientes tradicionais.)

Dicas da Vovó

  • Textura perfeita: Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente antes de começar. Isso garante uma emulsão melhor da manteiga com os ovos.
  • Gotas de chocolate: Se quiser que fiquem bem distribuídas, misture-as com uma colher de farinha de trigo antes de adicionar à massa.
  • Forma correta: Use uma forma de furo central para que o bolo asse por igual, evitando que o meio fique cru.
  • Não abra o forno antes de 30 minutos, ou o bolo pode murchar.

Substituições possíveis

  • Sem lactose: Use margarina vegetal e leite vegetal (como o de amêndoas ou coco).
  • Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz + fécula de batata + polvilho doce (na proporção 2:1:1) e adicione 1/2 colher (chá) de goma xantana.
  • Açúcar: Pode-se trocar por açúcar demerara, mascavo (para um sabor mais caramelado) ou adoçante culinário para uma versão com menos calorias.
  • Gotas de chocolate: Substitua por frutas secas picadas, nozes, castanhas ou até raspas de chocolate nobre.

Acompanhamentos ideais

Esse bolo é muito versátil. Ele combina lindamente com:

  • Uma xícara de café coado na hora
  • Chá preto com especiarias ou chá de erva-doce
  • Um copo de leite ou bebida vegetal
  • Calda de chocolate ou ganache para deixar mais festivo
  • Uma bola de sorvete de creme ou baunilha para uma sobremesa completa

Considerações finais

O Bolo Amanteigado de Baunilha é uma daquelas receitas que não têm erro. Rápido de fazer, com ingredientes que geralmente já temos em casa, ele é perfeito tanto para um lanche despretensioso quanto para um café mais especial.

Quando bem feito, seu miolo fica macio e úmido, e o sabor amanteigado contrasta lindamente com o aroma delicado da baunilha. Na próxima vez que quiser agradar a família ou surpreender uma visita, prepare esse bolo e sirva com carinho.

Não esqueça de passar adiante essa receita, porque é assim que as boas memórias continuam vivas — em forma de bolo, café e boas conversas ao redor da mesa.