Bolo 3 Leches

 

 

 

 

 

O Bolo 3 Leches é um verdadeiro clássico da confeitaria latino-americana: macio, úmido, ensopadinho na medida certa e com um sabor simplesmente irresistível.

Um daqueles bolos que derretem na boca e conquistam no primeiro pedaço, perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar um simples lanche da tarde em família.

Ingredientes

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga com sal
  • 1 xícara de chá de leite integral
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Para a calda 3 leches:

  • 200ml de leite integral (a receita original usa leite evaporado)
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200ml)

Para a cobertura:

  • 400ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Preparando a massa:
    • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    • Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e fofo.
    • Acrescente a manteiga derretida e o leite, batendo rapidamente apenas para misturar.
    • Peneire a farinha e o fermento e adicione delicadamente à mistura, mexendo com uma espátula até incorporar.
    • Despeje a massa em uma forma retangular (cerca de 30x20cm), untada e enfarinhada.
    • Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
  2. Preparando a calda:
    • Misture o leite integral, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
  3. Montagem:
    • Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
    • Despeje a calda devagar, deixando o bolo absorver bem.
    • Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas para ficar bem molhadinho.
  4. Finalização:
    • Bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir ponto de chantilly.
    • Espalhe sobre o bolo de forma uniforme.
    • Polvilhe canela a gosto antes de servir.

Utensílios Utilizados

  • Batedeira
  • Espátula de silicone
  • Peneira
  • Tigelas para mistura
  • Forma retangular (30x20cm)
  • Garfo ou palito para furar o bolo
  • Colher para espalhar a calda

Rendimento Total da Receita Este bolo rende aproximadamente 20 pedaços generosos.

Informação Nutricional (por porção aproximada)

  • Calorias: 310 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras totais: 15 g
  • Gorduras saturadas: 9 g
  • Carboidratos: 38 g
  • Açúcares: 25 g
  • Fibras: 0,5 g
  • Sódio: 90 mg

Dicas da Vovó

  • Não deixe o bolo assar demais para evitar que resseque. Ele deve ficar leve e macio.
  • Use sempre leite integral para uma textura mais cremosa.
  • Para uma versão ainda mais especial, adicione uma pitadinha de baunilha à calda.
  • Se quiser um toque ácido, substitua parte do creme de leite da calda por iogurte natural.

Substituições

  • Leite evaporado: Pode ser substituído por leite integral, como indicamos aqui.
  • Creme de leite fresco: Se não encontrar, use chantilly pronto, mas o fresco sempre traz um sabor mais autêutico.
  • Farinha de trigo: Para uma opção sem glúten, utilize uma mistura pronta para bolos sem glúten.

Ideias de Acompanhamentos

  • Frutas frescas, como morangos ou pêssegos fatiados.
  • Um café coado na hora ou um chá de camomila.
  • Uma calda leve de frutas vermelhas para servir por cima.

História do Bolo 3 Leches

O Bolo 3 Leches tem suas origens atribuídas à América Latina, com forte popularidade no México, na Nicáragua e em outros países da região. Surgiu possivelmente na primeira metade do século XX, quando a Nestlé promovia o uso do leite condensado e do leite evaporado através de receitas impressas nas latas.

Não demorou muito para que essa ideia deliciosa atravessasse fronteiras, ganhando adaptações em vários lugares e se tornando um dos bolos mais amados do continente.

Considerações Finais

Este Bolo 3 Leches é um verdadeiro carinho em forma de sobremesa. É daquelas receitas que atravessam gerações, encantando crianças, adultos e idosos com sua textura incrível e sabor suave. Uma sugestão da vovó é preparar este bolo na véspera do evento em que for servir: assim ele ficará ainda mais molhadinho e saboroso, absorvendo todos os sabores da calda de forma perfeita.

Espero que esta receita traga tantas memórias boas e sorrisos para sua mesa quanto trouxe para a minha família ao longo dos anos. Aproveite cada pedaço!