Bolinho Sem Glúten e Sem Leite

 

 

 

 

 

Se tem uma coisa que faz a casa cheirar como o coração da vovó, é um bom Bolinho Sem Glúten e Sem Leite saindo do forno. Essa receita é uma daquelas preciosidades que carrego com carinho no meu caderninho antigo, escrita com letra caprichada e algumas manchinhas de azeite e banana, provas de que já foi feita e refeita com amor ao longo dos anos.

Simples, saudável e perfeita para quem tem restrições alimentares ou prefere um estilo de vida mais leve, este bolinho é a escolha ideal para o café da tarde ou o lanchinho da manhã. Hoje, vou te contar tudo sobre ele, do jeitinho que só uma avó apaixonada pela cozinha sabe contar.

Ingredientes da vovó

Para fazer esse Bolinho Sem Glúten e Sem Leite, você vai precisar de apenas cinco ingredientes. Tudo bem fácil de encontrar e, provavelmente, já tem aí na sua cozinha:

  • 3 ovos inteiros
  • 2 bananas bem maduras (aproximadamente 180g – prefira a nanica pela doçura natural)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de flocão de milho
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

Modo de preparo com carinho

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto ele aquece, aproveite para untar suas forminhas com um pouquinho de azeite. Gosto de usar forminhas de silicone ou alumínio para muffins.
  2. No liquidificador, bata os ovos, as bananas e o azeite por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  3. Acrescente o flocão de milho e bata mais um pouquinho só para incorporar. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente com uma espátula ou use o botão pulsar do seu liquidificador. Nada de bater demais depois de colocar o fermento, viu? Isso garante que o bolinho fique bem fofinho.
  4. Despeje a massa nas forminhas untadas, preenchendo até 3/4 da capacidade.
  5. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradinhos e firmes ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, tá pronto!

Rendimento e valor nutricional

Essa receita rende 8 bolinhos de tamanho médio.

Informação nutricional (por 2 unidades):

  • Calorias: 176 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Carboidratos: 20 g
  • Gorduras: 8 g

Perfeito para um lanche equilibrado, com uma boa dose de energia e sem exageros. Ideal para adultos, crianças e até mesmo os mais idosos que precisam de algo leve e fácil de digerir.

Utensílios utilizados

Na minha cozinha, para preparar o Bolinho Sem Glúten e Sem Leite, usei os seguintes utensílios:

  • Liquidificador
  • Espátula de silicone
  • Forminhas para muffin (de silicone ou alumínio)
  • Assadeira para apoio das forminhas (caso sejam individuais)
  • Pincel de silicone ou papel toalha para untar com azeite

Esses são os básicos, mas o mais importante mesmo é o coração que você coloca na hora de fazer.

Dicas da vovó

  • Banana madura é o segredo: quanto mais madura, mais docinha ela está. Isso evita que você precise adoçar a massa, mantendo o bolinho natural e saudável.
  • Flocão de milho é aquele que usamos para cuscuz. Ele dá textura leve e não pesa no estômago. Evite trocar por fubá, que é mais fino e pode deixar o bolinho ressecado.
  • Se quiser variar, pode adicionar uma pitadinha de canela ou noz-moscada para um toque especial.
  • Use forminhas de silicone para não precisar untar com tanto azeite, facilitando na hora de desenformar.
  • Espere esfriar antes de guardar. Guarde os bolinhos em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira ou até 5 na geladeira.

Substituições possíveis

Essa receita é bastante versátil. Aqui vão algumas substituições que funcionam bem:

  • No lugar do azeite: pode usar óleo de coco ou outro óleo vegetal de sua preferência. O azeite confere um leve sabor, mas é ótimo para a saúde.
  • No lugar do flocão de milho: pode testar com farinha de aveia sem glúten ou farinha de arroz, embora a textura mude um pouco.
  • No lugar da banana: maçã ralada ou purê de maçã cozida também funcionam, mas o bolinho ficará menos doce e com outra textura. Adicione um pouco de melado ou tâmaras, se necessário.

Ideias de acompanhamentos

Esses bolinhos combinam maravilhosamente com um chá quentinho ou um café passado na hora. Aqui vão algumas ideias para acompanhar:

  • Chá de camomila ou capim-cidreira, para um lanche relaxante.
  • Café com leite vegetal (como leite de amêndoas ou de aveia).
  • Geleia caseira sem açúcar – de frutas vermelhas ou goiaba ficam uma delícia.
  • Manteiga de amendoim ou pasta de castanha para uma versão mais proteica.

Um toque pessoal da vovó

Sempre que faço esse bolinho, lembro das mãos pequenas da minha neta ajudando a colocar a massa nas forminhas. Era nossa brincadeira de fim de tarde. Ela adorava sentir o cheiro da banana batida com o azeite, e o som do forno apitando era a nossa trilha sonora preferida.

Fazer esse bolinho é mais do que cozinhar: é reviver lembranças e criar momentos novos, cheios de sabor e ternura. E você, que tal preparar essa delícia para alguém especial? Seja para agradar uma criança com restrições alimentares ou apenas para ter um lanche simples e nutritivo por perto, esse Bolinho Sem Glúten e Sem Leite é uma daquelas receitas que a gente faz uma vez e não esquece mais.

Considerações finais

Em tempos em que a alimentação tem se tornado mais consciente e personalizada, ter opções gostosas e saudáveis é uma verdadeira bênção. Essa receita de Bolinho Sem Glúten e Sem Leite é uma resposta carinhosa às necessidades de quem busca simplicidade, sabor e saúde no mesmo prato.

Anota aí no seu caderninho também e compartilhe com quem você ama. Porque, no fim das contas, comida de verdade é isso: afeto que se come, histórias que se dividem e sorrisos que nascem do forno.